天气热起来，女士们便又开始担忧胖的问题，只因穿的衣服少，身材发福很容易被人看穿，因此夏季适宜多喝些具有消脂瘦身功能的汤水。今天介绍这道番茄红萝卜祛湿豆煲扇骨汤，就有这样的功效，其中祛湿豆还能健脾利湿，可去除体内多余水分，有去水肿之效。

　　夏季多喝消脂汤

　　3～4人份

　　做法：

　　1、 祛湿豆洗净，用清水提前浸泡1～2小时；

　　2、 番茄和红萝卜洗净，番茄每个切四瓣，红萝卜切块；

　　3、 扇骨洗净斩件，汆水捞起；

　　4、 陈皮用水泡软，刮去白瓤；

　　5、 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：

　　止渴生津、消脂减肥、健脾利湿。

　　祛湿豆

　　比起我们一般常见的黄豆、黑豆、红豆、扁豆、芸豆等，祛湿豆较为少见。祛湿豆多为粤北地区所产，祛湿功效显著，又因其外形酷似荷包、色彩斑斓，被称为荷包豆。

　　祛湿豆煮熟后口感绵软粉糯，和栗子有得一比，重要的是它不寒不燥，除了祛湿，补血、健胃、壮肾的功效也很不俗，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。另外，祛湿豆维生素和矿物质含量丰富，是高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品。

　　用祛湿豆做菜，可炖鸡、鸭，焖猪脚，是营养又美味的佳肴，具有滋补、强肾的作用；或者用来煲汤，汤味自然，有豆类的清香。