柠檬上汤浸猪肝
材料：咸柠檬适量（视各人口感而定），猪肝150克、生姜3片、荽茜少许。
烹制：猪肝洗净，浸泡，切薄片状，用生粉、生油、生抽各1汤匙拌腌片刻。在镬中加入清水1250亳升（约5碗量）和姜、柠檬武火滚沸后改文火，下猪肝浸至刚熟，撒入荽茜便可。为3～4人用。
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