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清热解毒的西瓜炖鸡

家庭医生在线 2011/4/13 13:47:21

 西瓜炖鸡 

西瓜炖鸡

  现代营养学认为它除了不含脂肪外,富含人体所需要的多种营养,如蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、多种维生素等,另含各种氨基酸、有机酸、无机盐,所含的糖类包括蔗糖、果糖和葡萄糖。中医认为,西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热、清肺胃、利小便、助消化、促代谢的功能,是一种可滋补身体的食物,还适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疸、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热、经常口渴之人食用。鸡肉营养丰富且味道鲜美,中医认为普通土鸡肉性温味甘,其他鸡肉另当别论。而鸡腿肉有温中益气、补虚填精,益五脏、健脾胃、活血脉和强筋骨的功效,所以一般人都可将它作为增强体力、强壮身体的佳品食用。尤其是盛夏秋热时,常因高温而胃口不好,食欲不振。但以清凉解暑的西瓜配伍为汤,再加入香气清逸、养阴滋补的冬菇,则有消暑热,滋补养的功效,且男女老少皆宜,为盛暑秋热时的养生与佐餐两相宜的家庭靓汤。

  [材料]中等大小的西瓜1个,鸡腿肉250克、冬菇30克,干贝30克、生姜2克。

  [烹制]西瓜洗净,在瓜蒂附近上切开一个盖型的顶端瓜皮,用汤匙掏出瓜肉,把瓜肉切为方粒形,备用;把鸡腿肉撕去皮,起肉并切为小条块,用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻;冬菇以温水浸泡,去蒂,切粒状;干贝浸泡,撕丝或切粒状。先把鸡肉、干贝、冬菇和姜放进瓜肉,加入适量清水,盖上瓜皮盖,用牙签扎好,放进大炖盅内,隔水炖约2个小时,打开瓜皮盖,放进西瓜肉,继续盖上瓜皮盖并牙签扎好,续炖15分钟便可。进饮时方调入适量食盐,此量可供3-4人用。

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:清热祛湿汤

有湿多是身体寒凉,所以少吃凉性食物是最简单的办法,做汤比较简单的有: 、红豆、薏米仁、虹豆、小麦仁、等与小米或大米煮的粥,少喝绿豆粥 2、做菜或平时多吃点姜可去寒湿 3、喝玫瑰花茶,不喝菊花、金莲花等寒性花草茶 4、运动建身多出汗也可排湿 5、少喝鸭肉等寒性肉食 6、多吃荔枝、桂圆、杨梅、山楂、芒果等热性水果 7、穿衣要注意保暖,别贪凉在空调房间时间太长一定要出来在见见阳光。 苦瓜粥:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,粳米100克。 制作时将苦瓜去瓤,切成小丁,与淘洗干净的粳米一同入锅,加入适量的水,用旺火烧开后,放入冰糖、盐,再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用,很适合夏季食用。 莲子粥:莲子50克,粳米100克 入锅同煮,至莲子极烂为好。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用,还能够养心安神,对于夏季由暑热引起的心烦不眠,具有较好的治疗作用。 西瓜皮粥:西瓜皮200克,粳米100克,白糖30克。 西瓜皮削去外表硬皮,切成丁,与粳米同煮。先用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,放入白糖即成。西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的作用。 夏季饮食调节应以清淡的滋阴食品为主,如瓜果、蔬菜、绿豆、百合、鸭肉、薏米等都是夏天的滋补佳品,一般家庭都可享用。 百合粥 百合30克(或干百合粉20克)、糯米100克、冰糖适量。百合与糯米洗净同入沙锅内,加水适量,煮至米烂汤稠,加冰糖即成。功效:润肺止渴、宁心安神。 白扁豆粥 白扁豆60克,粳米100克,白糖适量。将白扁豆用温水浸泡一夜,与粳米一起入锅内,加水适量同煮为粥,再加入适量白糖搅匀即可。功效:健脾养胃、清暑止泻,可用于正常人滋补保健及脾胃虚弱、慢性腹泻、夏季烦渴等症者服用。 绿豆粥 绿豆30克,粳米100克,冰糖适量。将绿豆、粳米洗净放入锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮熬成粥。将冰糖加入粥内搅拌均匀即成。功效:清暑生津、解毒消肿,可用于正常人滋补保健及暑热烦渴、中暑等病症患者食疗,亦可用于夏季中暑的预防。 莲子粥 莲子20克,粳米100克。将莲子泡发后去莲心,放入锅内,加清水煮至烂熟备用;粳米入锅内加清水煮成薄粥,粥熟后掺入备用莲子,搅匀即可食用。功效:适合正常人滋补保健及脾虚食少、便溏乏力、心虚失眠、健忘等病症。

Q:生地和熟地的区别是什么

你好,生地,主要功效是清热凉血,滋阴生津,强调是在清热方面。一般体内有湿热、血热妄行时,会选取生地以清热凉血。熟地的作用是滋补肝肾,添精益髓,主要强调补。在应用六味地黄丸滋补肾阴时,生地和熟地都会用到,一个强调清热的作用,一个用于起到滋补的作用。熟地是生地经过炮制而成。生地主要是在于清热,还有清热凉血的作用;熟地是滋补滋阴,滋补肝肾,主要是起到滋补的作用。所以,它俩的区别是熟地滋补,生地清热。希望我的回答对你有帮助。

Q:肺结核吃什么好?

宜增加蛋白质的摄入量,宜吃瘦猪肉、鸡、猪肝、蛋、禽肉等;宜充分供应维生素A、D、C及B族,多吃新鲜蔬菜、水果;宜多吃含钙质丰富的食物,如牛奶、鸡蛋、鱼、排骨、大豆及豆制品;宜多吃具有清热、利尿、祛痰、收敛作用的食物,如藕、莲子、杏、百合、绿豆、鸭梨、西瓜等;久病体虚者宜多吃黑木耳、白木耳、山药、猪肝、猪肾、蛋、禽肉等滋补食物。

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