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糖尿病人应该怎么吃?

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2010/12/7 8:14:13 举报/反馈

■ 受访专家:南方医院内分泌代谢科护士长 谢翠华

  很多人在得了糖尿病以后,好像觉得很多东西都不能吃了,饮食上有很多禁忌。从医学或者营养学的角度上讲,有必要这样吗?

  南方医院护士长谢翠华在接受家庭医生在线访问时表示:这样理解和这么做都是比较片面的。其实得了糖尿病以后,需要的是均衡的饮食,控制血糖,保持合理体重,并维持胆固醇和甘油三酯处于健康水平。要保证有充足的营养来保持身体健康,避免肥胖和营养不良。只有合理的饮食才能预防糖尿病急、慢性并发症,糖尿病患者应该培养健康的饮食习惯和生活方式,改善整体健康水平。

  关于如何通过均衡饮食达成具体的饮食控制,谢翠华护士长首先从三大营养素,即碳水化合物,蛋白质和脂肪进行了讲解。

  谢翠华护士长说,碳水化合物分为简单糖和复合糖两种,简单糖又包括单糖和双糖,食入后吸收较快,使血糖升高明显。简单糖常见于蛋糕、饼干、饮料、巧克力、冰淇淋等甜食中,简单糖可以产生能量但不含其他营养物质;复合糖主要指米饭、面粉、土豆等食物,其中的淀粉不会使血糖急剧增加,并且体积大,饱腹感强,应作为糖尿病患者身体能量的主要来源。

  蛋白质主要来源为瘦肉、鱼虾、蛋白、乳制品、豆类等食物,对于糖尿病肾病的患者,应该少吃或不吃豆制品,蛋白质来源应该以优质动物蛋白为主。

  脂肪是维持机体正常功能所必需的,但是过多摄入对人体有害,尤其是饱和脂肪酸和胆固醇,应该限制摄入量,对糖尿病患者而言应该选择食用菜油、玉米油、葵花籽油、豆油、橄榄油、芝麻油、色拉油作为脂肪摄入的来源,而应该尽量避免从动物油、猪皮、鸡皮、鸭皮、奶油等中摄入脂肪。

  谢翠华护士长提醒说,除了均衡摄入三大营养素之外,糖尿病患者还要注意适量摄入膳食纤维,减少食盐的摄入,并要学会如何吃水果。

  关于如何控制食盐,谢翠华护士长表示,食盐摄入过多对身体有害,是诱发高血压的重要因素之一,对糖尿病人更为明显,糖尿病患者如合并高血压,则发生血管并发症的危险性大大增加.

  世界卫生组织推荐正常人每日摄入盐应不超过6-8克,若有高血压则应降至5克以下,而大多数中国人的食盐摄入量高于身体需要量,尤其北方地区约为15-20克/每日,而且菜中的食盐过多可能增加食量,也不利于饮食治疗。因此,糖尿病患者做菜要少放盐,同时也要尽量避免食用腌制食品。

  关于哪一些水果比较适合糖尿病患者食用,哪一些在食用方面是需要控制的,谢翠华护士长的建议是:对于血糖控制良好的糖尿病患者,可以适量食用水果,但一定要将水果的热量计入每日摄取的总热量之内。

  吃水果最好在两餐之间做加餐用,这样既不至于血糖太高,又能防止低血糖发生。要了解不同水果的含糖量,含糖量相对较低的水果有西瓜、苹果、梨、桔子、弥猴桃等,含糖量相对较高的水果则有香蕉、红枣、荔枝、柿子等,对含糖量高的水果,要尽量减少摄入。在食用水果时,还应配合血糖的监测。

  人们常说的“食物金字塔”内,共有6组食物,每组食物提供我们日常所需的不同营养种类。底部的五谷类食物所需要的份量最多,顶部的油、糖、盐等份量最少,当中的蔬菜、水果、肉、蛋、奶类需要适量摄入。每日的饮食都应尽量尝试多种食物,每种食物摄取合适的份量,以达到健康饮食的目的。

家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。

(责编:吴敏 )

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