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腊鸭肾猪展煲响螺

转载 省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2010/11/8 9:41:23

 

腊鸭肾猪展煲响螺

  响螺又叫大海螺、角螺。现代营养学认为它富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素和矿物质,对人体十分有益。中医认为它具有滋阴润燥、养肺益肾、清肝明目之功,还可对气虚血弱、阴虚咳嗽有辅助疗效。而腊鸭肾入汤,广东民间认为能养阴、润燥、下火,常为秋冬日之用。以腊鸭肾猪展煲响螺,鲜美清润可口,能润燥养阴、益肺补肾,且男女老少皆宜。

  材料:鲜响螺头2~3个、腊鸭肾2个、猪展150克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生姜3片。

  烹制:用盐洗净响螺,切片;腊鸭肾置沸水中稍滚片刻,洗净(即“汆水”);蜜枣去核、陈皮浸泡;猪展洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。

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家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:补脑的食物有哪些以及做法

瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃,健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃,利水消肿,补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨,补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份,具有补肾益精、健脑的功效

Q:侏儒症治疗的费用

治 疗
  中医治疗
  治法与方药:
  1.肾精亏虚:
  治法:滋肾填精,养血壮骨。
  方药:补肾地黄汤加味。方中熟地、山药、枸杞、杜仲、紫河车、鹿角胶、萸肉补肾壮阳,补血固精;当归、牛膝活血壮腰;龟板、丹皮滋阴润燥;茯苓、泽泻、甘草健脾利湿。若气短乏力,加党参、黄杞。
  2.肾阳不振:
  治法:温补肾阳,益气利水。
  方药:右归饮加味。方中熟地、山药、枸杞子、杜仲、菟丝子、紫河车、鹿角胶,附子、肉桂、山萸肉补肾壮阳,温中散寒;黄杞、泽泻、甘草益气健脾;当归、龟板胶养血活血,滋阴调经。若腰膝酸软或足跟痛,加仙灵脾、狗脊。
  3.肺肾两虚:
  治法:益肺补肾,健脾壮骨。
  方药:补肺汤合河车大造丸加减。方中孩儿参、天冬、麦冬、黄杞、杞子、熟地、五味子补肺滋阴;山药、山萸肉、杜仲、紫河车补肾壮骨;白术、甘草、茯苓、陈皮健脾燥湿。若肺阴不足有虚热,加黄柏、龟板。
  4.脾胃虚弱
  治法:益气健脾,补肾壮骨。
  方药:异功散合大造丸加减。方中党参、白术、茯苓、山药、薏苡仁、陈皮、甘草、鸡内金益气健脾,和胃消食;龟板、牡蛎、当归、紫河车补肾养血,固精壮骨。若下利清谷,滑泄不禁者,加诃子肉,肉豆蔻。

Q:板栗与排骨可以吃吗

你好,板栗和排骨是可以一起吃的。它们不属于相克类食物搭配,而且板栗排骨汤健脾胃,强筋骨,滋阴润燥,是非常适合冬季的一道养生滋补汤,板栗与排骨熬成汤羹味汁鲜美。板栗是一种补养治病的保健品,有养胃健脾、补肾强筋的功用。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。板栗和排骨有共同的滋补养脾肾功效,网上也有很多板栗排骨炖汤的吃法,可以说板栗炖排骨是骨头汤类一种比较常见营养的吃法,因此可以一起吃。

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