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红萝卜番茄煲鲩鱼尾

转载 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2010/11/16 9:37:30

 

红萝卜番茄煲鲩鱼尾

  渔谚中,用“鳙鱼头、鲩鱼尾”之说,来赞美鲩鱼,其富有营养、鲜甜而又肉嫩,味道好,不论是清蒸还是煲汤都是十分适宜的。中医认为它性温味甘,能益脾胃、补肝肾、治脚气、虚劳及风虚头痛,并能安胎。现代营养学亦认为,它富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和维生素B1、B2等,其尾部因活动力强,营养尤为丰富。用红萝卜和番茄煲之,清润可口,能健脾益气、养胃生津,为秋日家庭靓汤之一。

  材料:红萝卜、番茄、薯仔各150克,鲩鱼尾1尾,猪瘦肉100克,生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。红萝卜、薯仔去皮、切片;番茄切块。鲩鱼尾煎至微黄,溅入少许清水。除鱼尾外一起与生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约半小时,下鲩鱼尾续煲半小时,下盐便可。为3~4人用。

饮食之道一周热文排行榜11月8-11月14日

家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:有哪些食物可以养胃护胃

养胃护胃的食物有1、牛奶补肺胃,润大肠的生津液。2、粥对胃有好处。3、汤,比较养胃的东西。4、面条是晚餐中最养胃的。5、苹果健脾益气益胃,生津润燥。6、包心菜具有健脾开胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的功效。7、菠菜味辛凉,能润肺养肝,益肠胃,通便秘。8、红薯性温,味辛,补脾益气。9、南瓜能补气、消炎杀菌、止痛。10、红萝卜下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食作用。

Q:健脾养胃粥有哪些

八宝粥具有补肾温脾胃,养肝有助于消化。小米红枣粥可治疗体弱、营养不足、脾胃虚寒、贫血等。山药粥具有健脾益胃的良好作用,也有助于消化。南瓜具有益气、清热消火的功效。适用于脾虚、缺乏营养等。银耳红枣粥具有润肺生津、健脾化气血的功效。苹果粥和胡萝卜粥具有生津润肺、开胃消食的功效。

Q:健脾养胃粥有哪些?

具有健脾养胃的粥:
1.山药粥 山药具有补脾养胃,润肺生津,补肾涩精等功效,可用于脾胃虚弱患者的调养。
2.小米粥 小米具有养胃消食的作用,易于消化,营养丰富,调理脾胃。
3.大枣莲子粥,具有健脾养胃,益气补虚的功效。
4.八宝粥 养胃帮助消化健脾等。
临床上可以根据自身的体质来营养师的指导下选择合理性的食材进行搭配,以达到调养脾胃的作用。

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