菜脯蛋是我在台湾餐厅吃到的一道特色美食，当时点这道菜的时候，单看图片，觉得没有什么好吃的，但在服务员的极力推荐下，还是点来尝尝吧~~但说实话，吃到嘴里的口感真的不只是表面煎蛋那么简单，里面很有内容哦~~~

　　材料

　　萝卜干 120克，鸡蛋4个，海米40克，葱半根，蒜4瓣，糖1小勺，白胡椒粉、黑胡椒粉各1/2小勺，橄榄油2小勺

　　做法

　　1）将萝卜干改刀，然后用热水泡一下，挤干水分备用

　　2）海米、葱、蒜瓣洗净改刀

　　3）将（1）放入平底不粘锅中先不放油干炒一会儿，把表面水分炒的差不多了，再放橄榄油继续翻炒

　　4）直至将萝卜干炒至金黄色，然后放入海米、蒜再翻炒一会

　　5）最后在（4）中加入糖、白胡椒粉、黑胡椒粉翻炒后取出

　　6）鸡蛋打入碗中，然后放入超好的（5），葱打发一下

　　7）平底不粘锅中放入“宽”油，待“热锅热油”时到入（6），反正面摊熟即可

　　小P

　　1）将鸡蛋稍微打发一下，这样吃起来口感更好

　　2）单独超好的菜脯，真是香气扑鼻，可以留一部分转天早上配粥，或是中午炒米饭，真的很好吃~~

　　选自：爱の料理 博客

（责编：吴燕 ）