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莲子百合瘦肉煲

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2010/10/15 9:15:21

 

莲子百合瘦肉煲

 

    七月湖塘池畔莲盛开,正是鲜莲子上市时。祖国医学认为莲子具益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之功效,其莲子芯有清心热的作有。广州人常在这段时期用以煲汤用,并在用时把莲芯与莲子分开投入,这样其一使莲芯的作用更能充分发挥,其二使莲子入口时不会苦涩。

  鲜百合醇甜清香,有润肺止咳、清心安神的作用。鲜莲子鲜百合煲瘦肉清润鲜香,有清暑热、润脾肺、安心神之功,为盛暑时靓汤。

  材料:鲜莲子200克,鲜百合100克,猪瘦肉300克,生姜3片。

  烹制:鲜莲子鲜百合分别洗净,并把鲜莲子掰开,把莲芯取出;猪瘦肉洗净,切块状。然后先把鲜莲子肉、莲芯、猪瘦肉和生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸后,改为文火煲40分钟,下鲜百合再煲20分钟,下盐便可。此量可供3~4人用。

(责编:徐茜茜 )

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