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雪梨炖老鸽

转载 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2010/10/7 9:10:54

  中医认为鸽肉有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒之功,现代营养学认为它富含蛋白质而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。从营养与药效来说宜选老鸽,因为老鸽经长期的营养积淀,瘦肉多,鲜味悠长,且有补肝肾的功效。秋高气爽时用雪梨炖老鸽,清润可口,且有清心润肺、养阴益气之功,男女老少皆宜。

  材料:雪梨2个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:雪梨用淘米水洗净,切块去芯;老鸽宰洗净,切块;猪瘦肉洗净,切块。先把鸽、瘦肉和姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2小时,再下雪梨炖约40分钟便可。进饮方下盐,为3~4人用量。

饮食之道一周热文排行榜10月1-10月7日

家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:徐茜茜 )

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