菜系及功效:鲁菜
特色:水晶肘洁白晶莹,味鲜香有味
主料:猪肘1000克
调料:大葱20克,姜10克,花椒4克,盐8克,味精3克
教您水晶肘花怎么做,如何做水晶肘花才好吃
1.猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;
2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;
3.捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;
4.食用时蘸大蒜泥。
水晶肘花的制作要诀:佐大蒜泥食之味更佳。
小帖士——食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。