这款蛋糕我觉得独特之处就是加了红糖,红糖对我们女人来说应该算是珍贵之物,特别是月经肚子疼时来杯热红糖水,比吃特效药效果还好!红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
原料:黄油85克,低筋面粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),南瓜(去皮去籽)120克,红糖40克,细砂糖40克,鸡蛋1个
制作步骤:
1.南瓜去皮去籽后,切成小块,放在碗中,盖一层保鲜膜,放在蒸锅中货微波炉中加热至用筷子可以轻松戳透!然后用勺子压成南瓜泥,放凉备用。
2.黄油软化以后,加入细砂糖、红糖、盐,用电动打蛋器打发。打至体积膨大并成羽毛状。大约四五分钟就可以了。
3.鸡蛋打散后,分两次次加入到打发的黄油中,先倒入一半用电动打蛋器打匀后再加另一半。
4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里,继续用打蛋器搅打均匀。
5.低筋面粉、泡打粉混合后,筛入黄油糊里。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊。
7.把蛋糕面糊倒入模具,2/3满。
8.把模具放入预热好170度的烤箱,烤20分钟,烤之蛋糕膨胀,表面呈金黄色即可。
小贴士:
红糖很容易结块,用之前可以先放在保鲜袋里用擀面杖压一下!南瓜有一定的甜度,所以可以在这个方子中将糖适当的减少一些就不会太甜!
选自:lamb美食时间 博客
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