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冬菇滚高山娃娃菜

转载 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2010/9/19 9:35:46

冬菇滚高山娃娃菜

  凡是注意到本栏的读者都会发现,我们每天都依据当天的天气节令推荐汤水,且在一周内都会有“煲、炖、滚、烩羹”等不同形式,各类肉、鱼均有,有荤有素。这目的在于提倡均衡的营养饮食。今日靓汤为冬菇滚高山娃娃菜。娃娃菜是近年培育的无公害蔬菜,它香甜鲜美、爽滑。用冬菇滚之,清润可口,能通利胃肠,宽胸下气,为秋冬时令的家庭素汤,且男女老少皆宜。

  材料:娃娃菜250克、冬菇10个、火腿肉30克、生姜3片。

  烹制:娃娃菜洗净,切段;冬菇温水浸发去蒂,切丝条状,火腿肉切片。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜、冬菇,武火滚沸后,改文火滚约10分钟,下娃娃菜,至刚熟,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

饮食之道一周热文排行榜9月6-9月12日

家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:腸胃不好怎麼辦

常人胃肠道内存在100毫升一150毫升气体,分布于胃与结肠部位.当胃肠道存在过量的气体时,即称为腹胀.腹胀常为多种疾病的首发症状,了解引起腹胀的病因,对于指导挂号就诊有十分重要的意义.分类及常见疾病引起腹胀的病因大致可分为以下6种:1.胃肠道疾病(1)胃部疾病:常见于慢性胃炎,胃溃疡,胃下垂,胃扩张及幽门梗阻等.(2)肠道疾病:常见于肠结核,痢疾,肠梗阻及习惯性便秘等.(3)其它:胃肠神经官能症.2.肝,胆与胰腺疾病如急,慢性肝炎,肝硬变,慢性胆囊炎,胆石症及胰腺炎等.3.腹膜疾病常见于急性腹膜炎,结核性腹膜炎等.4.心血管疾病常见于心力衰竭,肠系膜动脉硬化症,肠系膜动脉梗塞等.心绞痛和心律失常亦可反射性地引起腹胀.5.急性感染性疾病如败血症,重症肺炎及伤寒等.6.其它可见于手术后肠麻痹,肺气肿,哮喘病,低钾血症,吸收不良综合征,脊髓病变,药物反应,慢性盆腔炎,附件炎,结缔组织疾病及甲减等.如何挂号就诊上述多种疾病均可引起腹胀,那么,就诊时如何区分科别呢?一般根据病史及伴随症状即可一目了然.1.消化内科腹胀伴暖气,反酸,进食后加重或有腹泻的病人,应挂消化内科.2.普通外科急起的腹胀,腹痛,伴呕吐或不排气,不排便的病人,应挂普通外科.慢性腹胀伴右上腹痛,进食油腻食物后加重者,亦应挂普通外科.3.妇科经常腹胀伴腰酸,白带多的病人,应挂妇科.4.肝炎科腹胀伴厌油,黄疽的病人,应到肝炎科就诊.5.结核科经常腹胀伴低热的病人,应挂结核科.6.心脏内科有心脏病史,经常腹胀者,应到心脏内科就诊.7.神经内科有下肢瘫痪的病人,经常腹胀,应到神经内科就诊.腹胀之人宜吃以下食物.金橘能理气,解郁,化痰,除胀,醒酒.《本草纲目》称它“下气快膈.”《随息居饮食谱》亦云:“金橘醒脾,辟秽,化痰,消食.”无论气滞型腹胀或是食滞型腹胀,均宜用金橘煎汤喝或泡茶饮.民间习惯做成金橘饼,腹胀时嚼食一,二枚.佛手柑能理气,化痰,也能消食解酲.《本经逢原》中就说它“专破滞气”.《本草便读》亦载:“佛手,功专理气快膈.”《随息居饮食谱》又称它能“醒胃豁痰,辟恶,解酲,消食止痛.”所以,凡是腹胀之人,无论是气滞或食滞引起,均宜用鲜佛手12~15克,或干品6克,开水冲泡,代茶饮.槟榔能下气除胀,又能消食解酒.《用药心法》中说:“槟榔,苦以破滞,辛以散邪,专破滞气下行.”《鹤林玉露》曾指出:“岭南人以槟榔代茶,醉能使之醒,酒后嚼之,则宽气下痰,余酲顿解;饱能使之饥,饱后食之,则饮食快然易消.”凡气滞或食滞腹胀者均宜.然槟榔毕竟是破气耗气之物,适宜身体壮实之人短暂食用.萝卜能健胃消食,顺气宽中.《四声本草》中载:“凡人饮食过度,生嚼咽之便消.”《本草纲目》亦云:萝卜“主吞酸,化积滞,解酒毒,甚效.”可见,萝卜对食滞腹胀者尤宜,或捣汁饮,或煎水服.除新鲜萝卜外,萝卜子,萝卜叶,老萝卜根(即地骷髅,萝卜的老根)煎水服用,也适宜食滞腹胀之人.胡荽有消食下气作用,中医常用以治疗食物积滞.崔禹锡《食经》称:“调食下气.”《食疗本草》说它“至消谷能食,治肠风,热饼裹食”.《日用本草》亦认为,胡荽“消谷化气,通大小肠结气.”所以,对食积腹胀者尤宜.青菜能通利肠胃,无论气滞腹胀或食滞腹胀者皆宜.青菜含丰富的维生素和食物纤维,能刺激胃肠的蠕动,通利二便,帮助消化,消除腹部胀满不适.豇豆含多量的食物纤维和维生素,有帮助消化的作用,对食滞腹胀者尤为适宜.《四川中药志》中记载:“豇豆健脾胃,消食,治食积腹胀.”成都《常用草药治疗手册》还介绍治食积腹胀,嗳气:“生豇豆适量,细嚼咽下,或捣茸泡冷开水服.”山楂能消食积,特别是能消化肉积.《滇南木草》中说:“消肉积滞,下气.”《日用本草》亦载:“化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块.”《本草纲目》中曾记载了邻居小儿一案,因食积黄肿,腹胀如鼓,取山楂食之,“至饱,归而大吐痰水,其病遂愈.”凡食积腹胀者,均宜多吃些山楂.大麦芽能和中,消积,下气,对脘腹胀满者,食之颇宜.《医学启源》曾说:“补脾胃虚,宽肠胃.”《本草汇言》亦说:“大麦芽,补而能利,利而又能补,如腹之胀满,膈之郁结,以此发生之物而开关格之气,则效非常比也.”

Q:肚子胀怎么办?

常人胃肠道内存在100毫升一150毫升气体,分布于胃与结肠部位。当胃肠道存在过量的气体时,即称为腹胀。腹胀常为多种疾病的首发症状,了解引起腹胀的病因,对于指导挂号就诊有十分重要的意义。分类及常见疾病引起腹胀的病因大致可分为以下6种:1.胃肠道疾病(1)胃部疾病:常见于慢性胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃扩张及幽门梗阻等。(2)肠道疾病:常见于肠结核、痢疾、肠梗阻及习惯性便秘等。(3)其它:胃肠神经官能症。2.肝、胆与胰腺疾病如急、慢性肝炎,肝硬变,慢性胆囊炎,胆石症及胰腺炎等。3.腹膜疾病常见于急性腹膜炎、结核性腹膜炎等。4.心血管疾病常见于心力衰竭、肠系膜动脉硬化症、肠系膜动脉梗塞等。心绞痛和心律失常亦可反射性地引起腹胀。5.急性感染性疾病如败血症、重症肺炎及伤寒等。6.其它可见于手术后肠麻痹、肺气肿、哮喘病、低钾血症、吸收不良综合征、脊髓病变、药物反应、慢性盆腔炎、附件炎、结缔组织疾病及甲减等。如何挂号就诊上述多种疾病均可引起腹胀,那么,就诊时如何区分科别呢?一般根据病史及伴随症状即可一目了然。1.消化内科腹胀伴暖气、反酸,进食后加重或有腹泻的病人,应挂消化内科。2.普通外科急起的腹胀、腹痛,伴呕吐或不排气、不排便的病人,应挂普通外科。慢性腹胀伴右上腹痛、进食油腻食物后加重者,亦应挂普通外科。3.妇科经常腹胀伴腰酸、白带多的病人,应挂妇科。4.肝炎科腹胀伴厌油、黄疽的病人,应到肝炎科就诊。5.结核科经常腹胀伴低热的病人,应挂结核科。6.心脏内科有心脏病史,经常腹胀者,应到心脏内科就诊。7.神经内科有下肢瘫痪的病人,经常腹胀,应到神经内科就诊。腹胀之人宜吃以下食物。金橘能理气、解郁、化痰、除胀、醒酒。《本草纲目》称它“下气快膈。”《随息居饮食谱》亦云:“金橘醒脾,辟秽,化痰,消食。”无论气滞型腹胀或是食滞型腹胀,均宜用金橘煎汤喝或泡茶饮。民间习惯做成金橘饼,腹胀时嚼食一、二枚。佛手柑能理气、化痰,也能消食解酲。《本经逢原》中就说它“专破滞气”。《本草便读》亦载:“佛手,功专理气快膈。”《随息居饮食谱》又称它能“醒胃豁痰,辟恶,解酲,消食止痛。”所以,凡是腹胀之人,无论是气滞或食滞引起,均宜用鲜佛手12~15克,或干品6克,开水冲泡,代茶饮。槟榔能下气除胀,又能消食解酒。《用药心法》中说:“槟榔,苦以破滞,辛以散邪,专破滞气下行。”《鹤林玉露》曾指出:“岭南人以槟榔代茶,醉能使之醒,酒后嚼之,则宽气下痰,余酲顿解;饱能使之饥,饱后食之,则饮食快然易消。”凡气滞或食滞腹胀者均宜。然槟榔毕竟是破气耗气之物,适宜身体壮实之人短暂食用。萝卜能健胃消食、顺气宽中。《四声本草》中载:“凡人饮食过度,生嚼咽之便消。”《本草纲目》亦云:萝卜“主吞酸,化积滞,解酒毒,甚效。”可见,萝卜对食滞腹胀者尤宜,或捣汁饮,或煎水服。除新鲜萝卜外,萝卜子、萝卜叶、老萝卜根(即地骷髅,萝卜的老根)煎水服用,也适宜食滞腹胀之人。胡荽有消食下气作用,中医常用以治疗食物积滞。崔禹锡《食经》称:“调食下气。”《食疗本草》说它“至消谷能食,治肠风,热饼裹食”。《日用本草》亦认为,胡荽“消谷化气,通大小肠结气。”所以,对食积腹胀者尤宜。青菜能通利肠胃,无论气滞腹胀或食滞腹胀者皆宜。青菜含丰富的维生素和食物纤维,能刺激胃肠的蠕动,通利二便,帮助消化,消除腹部胀满不适。豇豆含多量的食物纤维和维生素,有帮助消化的作用,对食滞腹胀者尤为适宜。《四川中药志》中记载:“豇豆健脾胃,消食,治食积腹胀。”成都《常用草药治疗手册》还介绍治食积腹胀,嗳气:“生豇豆适量,细嚼咽下,或捣茸泡冷开水服。”山楂能消食积,特别是能消化肉积。《滇南木草》中说:“消肉积滞,下气。”《日用本草》亦载:“化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。”《本草纲目》中曾记载了邻居小儿一案,因食积黄肿,腹胀如鼓,取山楂食之,“至饱,归而大吐痰水,其病遂愈。”凡食积腹胀者,均宜多吃些山楂。大麦芽能和中、消积、下气,对脘腹胀满者,食之颇宜。《医学启源》曾说:“补脾胃虚,宽肠胃。”《本草汇言》亦说:“大麦芽,补而能利,利而又能补,如腹之胀满,膈之郁结,以此发生之物而开关格之气,则效非常比也。”杨梅能和胃消食,唐代食医孟诜认为杨梅“和五脏,能涤肠胃。”现代《中国药植图鉴》亦载:“治心胃气痛有效。”《泉州本草》载有一方:“治胃肠胀满,杨梅腌食盐备用,越久越佳,用时取数颗泡开水服。”啤酒花能健脾消食,适宜消化不良之人腹胀者服食。民间多用啤酒花10~15克,开水泡茶饮,对气滞腹胀或食滞腹胀者有效。紫苏叶是一种调味品,并能解鱼蟹毒,有理气除胀的作用。《日华子本草》称:“治心腹胀满”。《本草纲目》载:“紫苏叶行气宽中。”《本草汇言》中还说它“散寒气,清肺气,宽中气,安胎气,下结气,化痰气,乃治气之神药也。”所以,凡气滞腹胀者,尤为适宜,可用紫苏叶10克煎水服,或开水冲泡代茶饮。砂仁为民间常用芳香性调味品,能行气、和胃、除胀,适宜脘腹痞胀、不思饮食之人食用。明·李时珍就曾说它“理元气,通滞气,散寒饮胀痞”。凡气滞腹胀,尤其是受凉后寒气腹胀者,尤为适宜。每天可用砂仁3~5克,捣碎,煎水服,或开水冲泡当茶饮用。白豆蔻是一种芳香健胃调味品,能行气、暖胃、消食、宽中、除胀,功与砂仁同。凡气滞腹胀或食滞腹胀者,均宜用白豆蔻3~5克,煎水代茶。此外,腹胀之人还宜吃胡萝卜、橘子皮、刀豆、大白菜、芹菜、蕹菜、冬瓜、瓠子、番茄、苦瓜、茴香、薤白、橙子及茶叶等。

Q:肚胀.....

肚胀患者年龄:27患者性别:女病情描述:常人胃肠道内存在100毫升一150毫升气体,分布于胃与结肠部位。当胃肠道存在过量的气体时,即称为腹胀。腹胀常为多种疾病的首发症状,了解引起腹胀的病因,对于指导挂号就诊有十分重要的意义。分类及常见疾病引起腹胀的病因大致可分为以下6种:1.胃肠道疾病(1)胃部疾病:常见于慢性胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃扩张及幽门梗阻等。(2)肠道疾病:常见于肠结核、痢疾、肠梗阻及习惯性便秘等。(3)其它:胃肠神经官能症。2.肝、胆与胰腺疾病如急、慢性肝炎,肝硬变,慢性胆囊炎,胆石症及胰腺炎等。3.腹膜疾病常见于急性腹膜炎、结核性腹膜炎等。4.心血管疾病常见于心力衰竭、肠系膜动脉硬化症、肠系膜动脉梗塞等。心绞痛和心律失常亦可反射性地引起腹胀。5.急性感染性疾病如败血症、重症肺炎及伤寒等。6.其它可见于手术后肠麻痹、肺气肿、哮喘病、低钾血症、吸收不良综合征、脊髓病变、药物反应、慢性盆腔炎、附件炎、结缔组织疾病及甲减等。如何挂号就诊上述多种疾病均可引起腹胀,那么,就诊时如何区分科别呢?一般根据病史及伴随症状即可一目了然。1.消化内科腹胀伴暖气、反酸,进食后加重或有腹泻的病人,应挂消化内科。2.普通外科急起的腹胀、腹痛,伴呕吐或不排气、不排便的病人,应挂普通外科。慢性腹胀伴右上腹痛、进食油腻食物后加重者,亦应挂普通外科。3.妇科经常腹胀伴腰酸、白带多的病人,应挂妇科。4.肝炎科腹胀伴厌油、黄疽的病人,应到肝炎科就诊。5.结核科经常腹胀伴低热的病人,应挂结核科。6.心脏内科有心脏病史,经常腹胀者,应到心脏内科就诊。7.神经内科有下肢瘫痪的病人,经常腹胀,应到神经内科就诊。腹胀之人宜吃以下食物。金橘能理气、解郁、化痰、除胀、醒酒。《本草纲目》称它“下气快膈。”《随息居饮食谱》亦云:“金橘醒脾,辟秽,化痰,消食。”无论气滞型腹胀或是食滞型腹胀,均宜用金橘煎汤喝或泡茶饮。民间习惯做成金橘饼,腹胀时嚼食一、二枚。佛手柑能理气、化痰,也能消食解酲。《本经逢原》中就说它“专破滞气”。《本草便读》亦载:“佛手,功专理气快膈。”《随息居饮食谱》又称它能“醒胃豁痰,辟恶,解酲,消食止痛。”所以,凡是腹胀之人,无论是气滞或食滞引起,均宜用鲜佛手12~15克,或干品6克,开水冲泡,代茶饮。槟榔能下气除胀,又能消食解酒。《用药心法》中说:“槟榔,苦以破滞,辛以散邪,专破滞气下行。”《鹤林玉露》曾指出:“岭南人以槟榔代茶,醉能使之醒,酒后嚼之,则宽气下痰,余酲顿解;饱能使之饥,饱后食之,则饮食快然易消。”凡气滞或食滞腹胀者均宜。然槟榔毕竟是破气耗气之物,适宜身体壮实之人短暂食用。萝卜能健胃消食、顺气宽中。《四声本草》中载:“凡人饮食过度,生嚼咽之便消。”《本草纲目》亦云:萝卜“主吞酸,化积滞,解酒毒,甚效。”可见,萝卜对食滞腹胀者尤宜,或捣汁饮,或煎水服。除新鲜萝卜外,萝卜子、萝卜叶、老萝卜根(即地骷髅,萝卜的老根)煎水服用,也适宜食滞腹胀之人。胡荽有消食下气作用,中医常用以治疗食物积滞。崔禹锡《食经》称:“调食下气。”《食疗本草》说它“至消谷能食,治肠风,热饼裹食”。《日用本草》亦认为,胡荽“消谷化气,通大小肠结气。”所以,对食积腹胀者尤宜。青菜能通利肠胃,无论气滞腹胀或食滞腹胀者皆宜。青菜含丰富的维生素和食物纤维,能刺激胃肠的蠕动,通利二便,帮助消化,消除腹部胀满不适。豇豆含多量的食物纤维和维生素,有帮助消化的作用,对食滞腹胀者尤为适宜。《四川中药志》中记载:“豇豆健脾胃,消食,治食积腹胀。”成都《常用草药治疗手册》还介绍治食积腹胀,嗳气:“生豇豆适量,细嚼咽下,或捣茸泡冷开水服。”山楂能消食积,特别是能消化肉积。《滇南木草》中说:“消肉积滞,下气。”《日用本草》亦载:“化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。”《本草纲目》中曾记载了邻居小儿一案,因食积黄肿,腹胀如鼓,取山楂食之,“至饱,归而大吐痰水,其病遂愈。”凡食积腹胀者,均宜多吃些山楂。大麦芽能和中、消积、下气,对脘腹胀满者,食之颇宜。《医学启源》曾说:“补脾胃虚,宽肠胃。”《本草汇言》亦说:“大麦芽,补而能利,利而又能补,如腹之胀满,膈之郁结,以此发生之物而开关格之气,则效非常比也。”杨梅能和胃消食,唐代食医孟诜认为杨梅“和五脏,能涤肠胃。”现代《中国药植图鉴》亦载:“治心胃气痛有效。”《泉州本草》载有一方:“治胃肠胀满,杨梅腌食盐备用,越久越佳,用时取数颗泡开水服。”啤酒花能健脾消食,适宜消化不良之人腹胀者服食。民间多用啤酒花10~15克,开水泡茶饮,对气滞腹胀或食滞腹胀者有效。紫苏叶是一种调味品,并能解鱼蟹毒,有理气除胀的作用。《日华子本草》称:“治心腹胀满”。《本草纲目》载:“紫苏叶行气宽中。”《本草汇言》中还说它“散寒气,清肺气,宽中气,安胎气,下结气,化痰气,乃治气之神药也。”所以,凡气滞腹胀者,尤为适宜,可用紫苏叶10克煎水服,或开水冲泡代茶饮。砂仁为民间常用芳香性调味品,能行气、和胃、除胀,适宜脘腹痞胀、不思饮食之人食用。明·李时珍就曾说它“理元气,通滞气,散寒饮胀痞”。凡气滞腹胀,尤其是受凉后寒气腹胀者,尤为适宜。每天可用砂仁3~5克,捣碎,煎水服,或开水冲泡当茶饮用。白豆蔻是一种芳香健胃调味品,能行气、暖胃、消食、宽中、除胀,功与砂仁同。凡气滞腹胀或食滞腹胀者,均宜用白豆蔻3~5克,煎水代茶。此外,腹胀之人还宜吃胡萝卜、橘子皮、刀豆、大白菜、芹菜、蕹菜、冬瓜、瓠子、番茄、苦瓜、茴香、薤白、橙子及茶叶等。

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