人参入药,源远流长,人参入汤,功效显著,现代药理分析,它可提高人的脑力和体力,抗疲劳功能显著,有镇静作用,可使降至低水平的血压稳固回升,促使机体回复健康等。中医认为它可治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄等。而人参加工分有蒸制、糖渍、生晒等。白人参属糖渍,用以莲子冰糖共炖,能补益心脾,对低血压属心脾两虚及大便不实者有很好的食养疗效。
材料:白人参15克、莲子肉(去芯)30克、冰糖适量。
烹制:莲子肉洗净,与人参、冰糖一起放进炖盅,加入冷开水250毫升(1碗量),加盖隔水炖约1个半小时便可。为1人量。
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