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蕹菜鲜百合鸡蛋汤

转载 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2010/9/7 10:04:39

蕹菜又名通心菜,生于湿地或水田,是南方尤为两广的特产蔬菜。它富含的纤维素和木质素、果胶可促进肠道蠕动,增强排便功能及清除体内有毒物质,对防便秘和减少肠道癌变有一定的作用。其维生素含量还高于大白菜。中医认为它有清热解毒、凉血止血、润肠通便、利湿止带的功效。以它配伍润肺滋润的鲜百合滚鸡蛋为汤,有清心宁神、润肠通便的功效,在秋热时做家庭素汤,亦对心烦失眠、便秘等有辅助治疗作用。

材料:蕹菜300克、鲜百合100克、鸡蛋2个、生姜3片。

烹制:各物分别洗净,蕹菜切段;鸡蛋去壳搅散为蛋液。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后下蕹菜、鲜百合,滚至刚熟时徐徐下蛋液,片刻下盐、油便可。为3~4人用。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴燕 )

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