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冻一冻,主食变身减肥食品?

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2010/9/6 8:10:11

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  在制作主食时,如果采取下述制作方法,就可使日常所食用的主食变成减肥食品。把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃~4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。

  把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃~4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的食品。

  其原理是:

  淀粉粒在60℃~80℃下,在水溶液中溶胀、分裂,形成均匀糊状溶液,称做糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。

  糊化淀粉易被酶消化,为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%~60%及温度保持2℃~4℃时会变成不透明、甚至产生沉淀的现象,即淀粉老化。

  吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素——B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。

  所以,这种减肥食品只是降低了热量的吸收,而不影响其他营养成分的吸收利用,并且制法简便,是理想的减肥食品。

(责编:刘晓 )

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相关问答
Q:经期怎么饮食减肥

在“最佳减肥时期”调整你的主食当生理周期过后的第二天,就是你减肥的最佳时期,切忌在这一天摄取超过一顿的主食(谷类食物,或是米饭、面包等食物),更要减少你糖份的摄取,这些都是为了避免在你体内囤积太多的能量。我们建议你在这一天多做些运动,只在午餐中摄取主食,早餐与晚餐摄取一些除主食之外的其他食物,比如水果、蔬菜等,但不必减量。

Q:健身时控制饮食减肥,三餐主食只吃粗粮(喝水也不少),反而有点

1、食物摄入越杂,对身体越有益。2、世界上没有所谓的营养食品。所有的食物都是营养,包括水。3、所有食材的适当摄入都是营养;摄入过多对人体不利。4、不要迷信吃什么补什么。否则,全世界都没有智障人士。5、一位高手曾说吃茄子可以刮油减肥。假设:你能吃一个生茄子,然后拉出一个大油茄子吗?所有的食物材料进入胃里也被磨成泥,转化成糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水等,进入结肠吸收。6、需要批判性思考。

Q:哪些减肥食品比较好,该怎么吃最减肥?

减肥食品种类多,鱼珠混杂,我尝试下来感到有些还有有减肥药成分的,对身体不是很好,有些确实不错,我之前有服用过oslim90减肥食品,不但不含有激素和药物,一个月轻松的减肥了10斤,实际上是10.2斤.减肥时候还感到没什么难受的地方,就是有点小贵,但是想想对于小女健康来说,(毕竟我将来还要生小孩阿)还是非常值得的,也赞一下.吃的时候最好要按时吃,三餐前吃一颗,平时正常饮食就好的,我南方人,但是不喜欢吃辣,不知道为什么喜欢吃口味重的,喜欢吃肉,吃的比较咸,也没有说不能吃,只是少吃就好,平时也没有什么运动,但是都很好的减下来了,保持也很方便,我也是尽量在减肥时候养成了好多习惯,例如我以前熬夜现在也熬夜了,晚上8点后,我都不吃宵夜了,现在保持的也都很好,因此减肥食品减肥我认为是最健康的一种方式了.

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