蛤蚧炖童鸡（未啼鸣的小公鸡）是珠三角一带民间用作治遗精的食疗药馔。其汤味鲜清甜，有滋阴养颜、益精壮阳之功。一般宜成年人冬日食养之用。
材料：人工饲养的蛤蚧1对，童鸡1只、红枣8个、糯米酒50毫升、生姜3片。
烹制：把蛤蚧宰洗净，民间认为其药力在尾，其毒在眼，故弃用头部，然后用热水烫过，去鳞、脏杂，氽水；童鸡宰洗净；红枣去核。一起与生姜下炖盅，加入1000毫升沸水（约4碗量）和糯米酒，加盖隔水炖两个半小时便可，进饮时方下盐，为3~4人用。
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