食材:金针50克、黄鳝300克、生姜3片、葱2棵。
烹制:金针浸软,洗净,挤干水;黄鳝宰洗净,用热水稍烫,去黏液,切段。起油镬,爆香姜,稍炒黄鳝,再下金针稍炒,加入清水1000毫升(约4碗量),武火滚沸至刚熟,下葱、盐、油便可。为3—4人用。
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你好,根据你所说的情况分析,吃了一条死的黄鳝,一般黄鳝都是死的才可以吃,只要没有臭
黄鳝含有蛋白质,能补中益气、补气补血,促进人体生长发育,提高人体免疫力;含有和卵磷脂,能促进大脑发育,具有健脑益智的功效;含有维生素A,能提高视力,保护眼睛;含有特殊的黄鳝,能调节血糖,适合糖尿病患者食用。但是黄鳝性温,不宜多吃,容易生气,外感风热,腹胀的人不宜吃黄鳝;不能吃死黄鳝,容易中毒;不要吃未熟的,容易感染寄生虫。
你好,黄鳝的蛋白质含量和鳗鱼相当。每100克黄鳝肉含蛋白质18克、脂肪1。4克。与鳗鱼相比,黄鳝的脂肪含量要低得多,因而黄鳝吃起来没有鳗鱼油腻。黄鳝含有较为丰富的DHA和卵磷脂。卵磷脂是构成机体器官和组织细胞膜的成分,而且有改善大脑记忆力的作用,故食用黄鳝有补脑健身的功效。黄鳝含有较为丰富的维生素A,在增进视力、促进人体上皮细胞细胞膜新陈代谢方面有一定的作用。