中式点心:受恋人追捧
七夕将至,恋人们都爱自制或抢购甜点来表达爱意,代表着甜蜜蜜的爱情。其中一种用心形做成的点心“焦糖蛋奶布丁”很受食客欢迎。有食客说,以前送恋人礼物,经常是在饼屋选择一款精美的小蛋糕,而今年七夕节,打算一改以前的做法,到中餐厅为自己的恋人选一款精美的中式点心。
喜欢异国风味菜的人认为,平时很少去寻找一些异国风味美食,今年情人节想制造一点浪漫气氛,打算和男朋友一起去日式美食馆寻找美食。
禅城区一家星级酒店西餐部的陈厨师介绍,这个月恰逢中国传统情人节,到时将会为食客推介一两款与爱情有关的菜式,比如比翼双飞、花之恋、鹅肝香芋酥等。
粤菜:拼盘制作精美
一道鲜美佳肴的制作,有赖于各个环节间有条不紊的协作,粤菜在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。如其拼盘的制作,必须注意配料的选择,以达到造型美观、口味丰富的效果,一道好的拼盘,不仅是一盘佳肴,更是一件艺术品,让人赏心悦目,胃口大开。冰镇拼盘给夏天的食客带来了冰爽的感觉。中式拼盘很适合希望在酒店过节的食客。
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酒:“红粉佳人”赠佳人
按照传统习惯,过节往往有美酒助兴。“红粉佳人”这款鸡尾酒卖相与名字一样好。调制红粉佳人时,需要的基酒是哥顿毡和君度橙酒,辅助的材料有鸡蛋清、石榴汁、柠檬汁。调制时蛋清可少不了,因为它可以让酒汁变得柔滑如丝绸。柠檬汁也显得尤为重要,它可以去除鸡蛋清的腥味,使得口感更加美妙。
鸡尾酒讲究的是酒要急速冷却,酒料加冰后急速摇匀,直至起泡就可倒入鸡尾酒杯中,一款“赏心悦目”的美酒让女人一看倾心。酒体娇红欲滴,酸甜可口。
七夕家宴拴住恋人“胃”
追求新意的恋人们不妨亲自动手做顿美好的晚餐,将自己的爱融入到美食中。读者贺小姐打算为她的恋人做一款“心有所属”。她介绍说,做美食需要的材料有嫩豆腐4小块、韭菜、火腿、番茄汁、心形饼干模具。材料准备好后即可制作。首先是嫩豆腐以心形模具刻出造型,然后在中央用小刀挖出部分豆腐以便放馅;第二步将韭菜切碎、火腿切碎粒,分别酿入两块豆腐内装盘;第三步加水起锅,水开后豆腐上盘蒸约7分钟取出;最后将番茄汁加少许盐,以生粉勾芡淋在蒸好的豆腐上。
本周就是一年一度的中国情人节——七夕,它的英文译作“The Double Seventh Festival”,其中的“double”刚好迎合了中国传统中成双成对的美好夙愿。中国传统情人节——七夕节,很多情侣表示会隆重庆祝,巧克力、烛光晚餐以及中式美食等也将是情人们共度节日的甜美美食。另外,一些恋人则希望节日过得有新意,特意选择中式菜过节,别出心裁。追求新意的恋人们不妨亲自动手为恋人做顿美好的晚餐,将自己的爱融入到美食中。