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豆角绿豆荷叶汤

转载 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2010/8/19 9:09:25

  豆角绿豆荷叶汤

  豆角别名又叫豇豆、长豆。中医认为它性平味甘,《本草纲目》说:“此豆可菜、可果、可谷,备用最多,乃豆中之上品。”还认为它能“理中益气、补肾健胃、和五脏、调营血、生精髓、止消渴、止逆、泻痢、通小便”。在民间里用它配消暑生津、清热解毒的绿豆和清暑、消食、消热的荷叶为汤,可辅助治疗小儿夏季痱子、小儿疖肿等,亦为秋暑热时的清热素汤。

  材料:豆150克、绿豆80克、鲜荷叶1/4片、生姜3片。

  烹制:先将豆角、绿豆洗净泡胀;荷叶洗净。一起与生姜下锅内,加入清水1250毫升(约5碗量),滚沸后,下豆角、绿豆滚约15分钟,下荷叶续滚5分钟左右,调入适量食盐和油便可,此量可供3—4人用。

 

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:喝什么汤去火

黄瓜海带绿豆汤。冬瓜能清热解热利尿;海带能清热解毒,缓解便秘,结节松解;绿豆能清热解毒,解热止咳,利尿消肿。用一斤冬瓜洗净切块,用一两个海带泡泡切长条,用一两个绿豆浸泡,用两块猪肉瘦肉和两块橘皮,加水约2500毫升。大火烧开后,可以用小火烧一到一个半小时,直到绿豆煮熟,再加盐调味。凉瓜排骨汤。凉瓜能清心消炎,清热解毒;大豆能滋补脾胃,镇静开胃,开胃消食。你可以用半斤凉瓜去核切成块。将黄豆浸泡一两分钟,排骨浸泡四两,姜片浸泡三片,加入约2000毫升水,用高热煮沸,然后用低热煮沸一小时,加入盐和调味料,喝汤,吃肉和凉瓜。

Q:孕妇能吃绿豆粥、喝绿豆汤吗?

绿豆是大家都熟悉的药食同源的食物,其味甘、性凉,入心、胃经,具有清热解毒、利尿明目、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。此外,可以辅助降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾,辅助调治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、痘疹等疾患,外用还可一定程度上治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。那么,孕妇能吃绿豆粥、喝绿豆汤吗? 答案是肯定的。孕妇适量吃绿豆粥、喝绿豆汤,对母体和胎宝宝都有益。具体好处主要有以下几方面: 1.解暑降火:孕妈妈在夏季高温季节适量喝些绿豆汤,可有效去除燥热、烦闷等不适感,而且还能防治中暑与孕期上火。如果想获得更好的清热解暑效果,可以将绿豆洗干净,用大火煮沸,注意不要煮太久,这样熬出来的汤,比较清澈,更能清热解暑。 2.解毒排毒:绿豆是一种解毒效果较好的食物,而绿豆的清热功效主要在皮,解毒功效在内,若是为了更好的清热解毒,最好把绿豆煮烂吃,煮出来的绿豆汤比较浑浊,消暑作用会差一些,但是清热解毒作用更强,有利于辅助去除胎毒。 3.缓解便秘:孕期便秘是常见的事,而绿豆主要的作用就是清热解毒,孕妇适量喝绿豆汤不仅可以有效防治孕期上火,还可改善孕期便秘的问题,且一定程度上还能美容皮肤。 4.其他作用:绿豆营养价值较高,含有的多种营养对维持与促进生理机能有帮助,还能辅助治疗动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇,并且有利于肝脏保养等。 但是,需要特别注意以下几点: 1.绿豆性寒,如果孕妈妈的体质本身比较虚弱,或是体质偏寒,则不建议喝绿豆粥、汤,容易引起腰腿冷痛、腹痛等症状;孕早期由于胚胎着床还不十分稳定,也因绿豆比较寒凉,最好不要食用。 2.不宜过量喝:孕妇要注意不能过量进食,否则会给身体以及胎儿带来不良影响。如果身体已经出现了胃肠薄弱、畏寒、腹泻等症状,最好不要进食绿豆。 3.煮熟才能喝:未煮透的绿豆腥味强烈,且寒性较大,食后易恶心、呕吐,孕妇一定要注意。 4.不要空腹喝:绿豆性寒,孕妇不要空腹直接喝,最好先吃些东西垫垫肚子再喝。 5.不要频繁喝:除了一次不能喝太多绿豆汤外,每次一小碗就好,还要注意不能频繁喝,每周2-3次即可。 6.不与药物同食:绿豆本就有一定的清热解毒功效,如果豆、药同食,绿豆汤可能会降低药物的疗效,起不到药物应有的作用,甚至加重病情,尤其是正在喝中药安胎保胎的孕妇。

Q:清热解毒的食物有哪些

你好,清热解毒的食物:主要有绿豆、蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子 、白菜、芹菜、黄花菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、菜瓜、西瓜、冬瓜、冬瓜子、丝瓜、黄 瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、苋菜、菱角、香蕉、茶水、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、牛蛙肉和高粱等。

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