粥水菜心浸牛肉
菜心是我国人民食用最多的蔬菜。中医认为它性凉而味甘，有清燥热、润五脏的作用。广东民间常用其茎部切短薄圆片状，即所谓“粒粒”（粤语），滚粥或滚汤，特别清甜爽嫩。粥水为汤是广东民间秋日时常用的一种汤款，今日靓汤粥水菜心浸牛肉，清润鲜美可口，为男女老少皆宜的初秋靓汤之一。
材料：大米30克、菜心600克、牛肉200克、生姜4片。
烹制：大米熬为稀粥，去米粒留粥水约1500毫升（5碗量）；菜心洗净，切茎部为圆片状；牛肉洗净，切薄片，以生油、生粉、生抽少许拌腌片刻。在锅中下粥水和姜，滚沸后下菜心，稍后下牛肉，至刚熟，下盐、油便可。
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进入秋季之后，天气渐凉，气候干燥，容易出现秋燥症状，常见的秋燥症状有口干舌燥、鼻涩咽痛、皮肤干燥、干咳少痰、大便干结轻微便秘、易上火、牙疼、长痘痘、情绪烦燥不安等。因此秋季养生，防秋燥是不能忽视的部分。特别对于老年人跟小孩对于气候的变化适应性较差，防秋燥更应该引起重视。饮食煲汤的汤品也要以清润为主，例如银耳雪梨、木瓜雪耳等，另外沙参麦冬搭配食材进行煲汤也是不错的选择。而对于喜爱喝粥的人来讲，可以多做做药粥喝，例如百合莲肉粥、银耳冰糖粥、黑芝麻粥，芡实粥等，可以清润祛燥。
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