大闸蟹生性特别寒凉,如何食得健康其实很有讲究,有的人喜欢边喝啤酒边食蟹就很容易导致腹泻.大闸蟹最突出的特点是蟹膏多,肉质鲜美.但由于每100克的大闸蟹肉便含135毫克的胆固醇,所以每次食半只至1只可算适量,超过这个标准就属于超量.过食的后果是增加消化系统的负荷,轻则有饱滞感,重则腹泻呕吐.啤酒伴蟹会寒上加寒更重要的一点是,食大闸蟹一定不能喝啤酒,会引起连续,严重的腹泻!食大闸蟹时很多人喜欢喝点酒,但啤酒是不宜喝的,因为啤酒本身就有寒性,若以啤酒伴蟹,就会寒上加寒,胃肠道是无法承受的.正确的方法应以温酒送食为佳,可解蟹寒避免腹泻.食大闸蟹时不能食用柿子,否则同样会引起腹泻.原因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同食会造成蛋白质凝固成硬化,导致肠痉挛.此外,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量也易引致不适.特别提醒爱食蟹的市民,食蟹时要注意烹调方式.由于大闸蟹生在江,河,湖底的泥沟里,又喜爱食小动物的尸体,故其肠道内含有大量细菌；再加上蟹含有丰富的蛋白质,蟹死后蛋白质会迅速分解,细菌大量繁殖极易变坏,因此不要食死蟹,也不要食未煮熟的蟹,否则会引致肺吸虫入体,造成肠穿肺烂.蟹内脏含重金属易中毒此外,蟹的双腮之间有一个六角形的白色“蟹胃”,极之寒凉,虚寒人士不宜食用.蟹的内脏也不要食,因内脏积存重金属,多食易中毒.如何应对食蟹不适食蟹后若感肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效.食蟹时,可用姜醋作调味料,既可帮助消化,亦有助杀菌.蒸蟹时则可放一些紫苏叶,紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解虾蟹毒.食大闸蟹步骤有讲究大闸蟹一上桌,先不蘸料,品个原汁原味.等到吃完了蟹黄,吃蟹肉时,再蘸上调料,会别有一番滋味.哺乳期的妇女能吃大闸蟹,但是要适量

您好，因为螃蟹死亡后会产生大量的细菌分解蟹肉，吃后会引起中毒、恶心呕吐、腹泻和腹痛，所以吃螃蟹时尽量选择新鲜的活蟹。因为螃蟹属于冷食，所以在某些胃寒或身体缺乏的情况下不能吃螃蟹，我们吃螃蟹最讲究的一个特点就是吃螃蟹的先一定要吃活的螃蟹，不管是蒸螃蟹，炒螃蟹都是比较美味的。

大闸蟹虽然味道鲜美，但它生长在江、河、湖底的泥里，常以不洁动植物为食，再加上蟹肉中含有比猪肉、鱼肉高好几倍的蛋白质，蟹死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，吃蟹时如果不注意卫生，很容易发生食物中毒。　　大闸蟹怎样吃才安全？专家介绍了五种方法：　　一、要选购活的、质量较好的螃蟹，不要吃死蟹；　　二、蒸螃蟹前，要将螃蟹洗刷干净；　　三、螃蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未经彻底煮熟的蟹；　　四、食用前，应把螃蟹的胃、肠等不能食用的部分去掉；　　五、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，不但增加食欲，还可起到一定的杀菌作用专家强调，吃蟹要注意饮食禁忌：　　一是不要与柿子同食，因为柿子中含有鞣酸物质，而蟹肉含有丰富的蛋白质，两者同食，会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适；　　二是蟹类产品具有活血化淤的功效，有可能导致流产，因而孕妇千万不要过多吃大闸蟹进补；　　三是患有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人，最好不食或少食蟹肉