材料:低筋面粉100g、玉米淀粉10g、无盐黄油60g、糖粉50g、椰蓉20g
做法:
1.黄油室温软化后,加入糖粉;
2.先用橡皮刮刀搅拌均匀;
3.用电动打蛋器快速打发,至均匀奶油糊状;
4.将低粉和玉米淀粉一同筛入;
5.搅拌均匀后,加入椰蓉;
6.用手和成均匀面团;
7.用保鲜膜包住面团,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右;
8.将面团分成10g左右的小面团,用手掌揉成小球;
9.烤箱160度预热5分钟,放入烤盘烤20分钟左右,熄火后利用烤箱余温焖10分钟即可。
爱心小贴士:
1.黄油切成小块,可以缩短软化的时间;
2.做该款点心时烤温不要过高,这样才能保持香酥的口感;
3.小球的大小视自己的喜好而定,越大需要烘烤的时间越长。
选自:Nicole的生活书 博客