自制寿司原料：蟹棒、香菇、黄瓜、胡萝卜、蛋皮、蛋黄酱、寿司醋、寿司帘、白醋和糖。

自制寿司做法：

1、所有的材料先用水焯熟，切成条。照片上的量正好够卷三卷，鸡蛋一个，蟹棒4个，香菇大朵的2个，黄瓜条和胡萝卜条各几根。米饭要用软硬适中的，晾凉后再用，热米饭铺到海苔上的话会使海苔变软。

2、把晾凉的米饭与寿司醋拌匀，均匀铺到海苔上。一开始我老老实实地按朋友说的四周留空隙，在成功卷成第一个后，我大胆地决定只把下面这一边留出空隙就好，其余三边铺满。

3、然后把材料摆在米饭上，向下一点的位置或中间都可以。量一定要掌握好，千万不能贪心，要不然就卷不起来了，照片上的量就刚刚好。心里暗暗念叨：这小日本，用这么点点的材料竟卖那么贵的价格！材料铺好后，再抹上一层蛋黄酱，或者是其他你喜欢的沙拉酱。 4、然后就卷啊卷，实际操作没有想像的那么复杂，先拿起底下这边卷起包住材料，用寿司帘攥紧，攥瓷实，然后再卷，再攥紧，最后再拿寿司帘固定一下就好了。

5、卷好后，拿小刀，边沾水边切小块，不会粘。

（责编：张蓝飞 ）

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