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让你如坠云端的五彩鸳鸯蛋

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2010/8/25 9:29:00

让你有坠入云端的五彩鸳鸯蛋

  菜系及功效:北京菜

  特色:颜色五彩缤纷,外形很像鸯鸳,食之清淡爽口,宴客别有风味。

  主料:松花蛋6个,鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉60克,火腿丝10克,蛋皮丝10克,玉兰片丝20克,木耳丝10克,辣椒丝20克,虾仁20克,鸡蛋清60克

  调料:鸡汤适量,葱姜末10克,湿淀粉25克,料酒25克,盐适量,味精3克

  教您五彩鸳鸯蛋怎么做,如何做五彩鸳鸯蛋才好吃

  1.将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥,虾仁切成末,同放在一碗内,加鸡汤调散,再加入葱、姜末、盐、味精(1克)、鸡蛋清、料酒(半量)、湿淀粉等,用筷子顺时针搅拌,使其发粘成茸状;

  2.把松花蛋外壳剥掉,切成两半,分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥,成为原来的极样子;

  3.在鸡肉泥上面,用5种小料码成5行,一齐摆在盘内,然后上笼屉蒸10分钟左右,熟后取出,即成鸯鸳蛋上即成。

(责编:张蓝飞 )

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