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特色澳洲牛柳果然很牛

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2010/8/6 9:10:58

  

  菜系及功效:澳洲菜谱

  特色澳洲牛柳的制作材料

  主料:澳洲牛柳300克

  辅料:薯条或其它土豆1包,时令蔬菜1包,沙拉边1个,扒番茄一个90克,沙拉装饰1个,面包2个

  调料:香草黄油30克,胡椒汁50毫升,份装黄油20克,盐调至够味,黑胡椒粉调至够味,英式或地壮芥末20克,蒜酱10克,植物油15毫升,沙拉汁40毫升

  教您特色澳洲牛柳怎么做,如何做特色澳洲牛柳才好吃

  1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;

  2.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;

  3.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁。

(责编:张蓝飞 )

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