今日靓汤宜栗子淮杞煲羊肉,它清润醇香可口,有健脾养胃、壮腰健肾的功效。羊肉所搭配的栗子淮杞等不算大补温燥之物,此汤男女老少皆宜。
材料:栗子肉8~10个、淮山30克、杞子15克、红枣8~10个、马蹄4个、羊腿肉500克、生姜4片。
烹制:红枣去核、马蹄去皮,各物均洗净;羊腿肉置有姜酒的沸水中稍滚,洗净(即“汆水”)。一起下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲2个小时,下盐便可。为3~4人用。
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