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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2010/3/17 14:27:31

  

    主料:黄豆芽500克

  调料:盐3克 辣椒油10克 姜5克 酱油30克 花椒5克 香油10克 植物油10克 大葱3克 香醋15克味精1克

  做法:

  1.将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1分钟左右;

  2.待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉;

  3.晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内;

  4.葱姜洗净,葱切丝,姜切片;

  5.花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用;

  6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀;

  7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时点几滴香醋即成。

  制作提示

  1. 醋不可放入过早,否则豆芽会变黄;

  2. 煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆;

  3. 喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。

  黄豆芽富含滋养头发的多种氨基酸,常食可令头发茂密乌亮。

(责编:吴燕 )

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