蒜苗杀菌防流感
功效：蒜苗生吃有较强的辛辣味，陈瑞芳指出，这种味道来自其所含的一种重要物质——辣素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的“杀伤力”，其杀菌能力甚至可达到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。辣素还具有醒脾胃和消积食的作用，并有助于防止伤口感染，对治疗感染性疾病也有一定的功效。
选购：选购时先观察其枝条，以粗壮鲜嫩且柔软者为好。再看两头：基部最好无明显的老化纤维，顶部的薹苞要结实、未开花。
烹炒：烹炒时不宜过烂，以免破坏其所含辣素的功效，使其杀菌作用下降。
提醒：肠胃积热、大便秘结、口腔溃疡者少食，烦躁失眠者晚餐不食。
炒猪肝，放蒜苗可以炒的，不会有互相冲突的。猪肝当中含丰富的维生素a，可以保护视力，有明目的作用。蒜苗中富含辣素，辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎，有助于预防流感，流感高发季节，吃蒜苗可以提高机体抵抗力。适当的吃这些东西对健康有利。
蒜苗的作用，含有杀菌物质，对孩子肠道健康有帮助的。1、蒜苗中有的辣素，具有醒脾气、消积食的作用，同时还有杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。2、蒜苗可预防血栓的形成。3、能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。预防感冒腹泻等疾病的所以可以经常食用的。
孕妇可以吃蒜苗炒肉，但是每天不应该超过300g，对身体有一定好处，食用过多容易造成胃肠不适。孕期的时候应该注意营养全面，避免挑食，注意荤素搭配合理。蒜苗当中含有硫氨酸、核黄素以及胡萝卜素等成分，可以抑菌杀菌，预防流感。孕期还可以食用的蔬菜有菜椒、豆苗。
