冬季是进补的时令,中国人习惯“炖一锅、补全家”的进补方式,其实是很危险的。家庭成员各个体质可能不同,不适用于同样的进补方案。对于家有高血压的老人更得注意,不合体质的“十全大补汤”可能让血压飙升。
比如,羊肉等温阳性的食物并不适合热体质的人,大补必定火上加火,造就口干舌燥、肝火上升、头痛心烦等不适症状。对高血压,如果本人属心火偏盛者,温补会造成脑充血、血压飙升,这是极其危险的。
高血压者不是不能进补,而应该跟健康人一样,分清体质进补。心火偏盛者应该选用平补、凉补的方式,选用麦冬、百合、生地、莲子等滋阴凉血的食材。同时,高血压要控制脂肪摄取,不宜一时吃太多含胆固醇高的肉类。此外,冬季无论“打边炉”还是吃大补汤都得控制少放盐,不然易导致动脉硬化,增加中风危险。