自从维生素类药物问世以来，对维护健康起了重要作用，因而维生素又被译为“维他命”。现在，随着对维生素药理作用的更进一步了解，其临床应用范围逐渐扩大。
一般来说，维生素C（L-抗坏血酸）的摄入分为小剂量和大剂量。小剂量即人体每日需要的基础摄入量，大约每日60mg，大剂量维生素C即超过日常摄入量，如达到成人1000mg（儿童500mg）的使用量。维生素大家族还分水溶性（如维C、维D）和脂溶性（如维A、维D），脂溶性易蓄积在人体脂肪内，过量服用会产生毒性反应，而水溶性则毒性较低，即便大剂量服用也不容易导致严重后果。此外，大剂量维生素C还是防治疾病的“好帮手”。
防治动脉硬化 英国医学部门调查表明，每日服用维生素C 300～900mg，可使血管内沉积的胆固醇转化为胆酸，减低深静脉血栓发病率，保持血管正常机能，使脂质紊乱现象减轻。
辅助治疗慢性肝炎 服用维生素C每次2g，每日3次；或2～5g静脉滴注，每日1次。便能促进细胞再生及肝糖原的合成，增强肝脏合成蛋白的能力，促进新陈代谢，加强肝脏解毒能力，提高肝细胞的抵抗力。
预防缺铁性贫血 维生素C可将食物中的铁质转化为易吸收的形态，每次服用250mg，可预防缺铁性贫血。
降低胆固醇 捷克一项试验证实，人体血液中如果缺乏足够的维生素C，胆汁酸就会大量产生，使得胆固醇在血管中沉积。维生素C能有效降低人体血液中的总胆固醇值，增高高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇，简称HDL-C），抑制低密度脂蛋白胆固醇（即“坏”胆固醇，简称LDL-C）。在抽查的两组40～80岁的人群中，一组人每天补充500mg维生素C，另一组人每天给适量安慰剂。3个月后，前一组试验者总胆固醇水平平均下降13%；后一组试验者总胆固醇水平平均下降4%。
增强男性活力 美国国家卫生研究中心经研究指出，每天摄取维生素C 200mg，有益于男性健康，可使他们精力充沛，工作效率大大提高，还可治疗精液不液化的男性不育症。
治疗变性血红蛋白症 维生素C具有强还原性，可以使变性血红蛋白还原成血红蛋白。单用或与亚甲蓝合用，可治疗特发性和某些药物引起的变性血红蛋白症。服用剂量，轻症日服0.4～0.6g，危急病人可以静脉给药，剂量1～3g，最大剂量10g。
治疗胆道蛔虫症及胆绞痛 蛔虫喜温恶寒，遇酸即止。维生素C，每次1～2g或0.5～1g，加入50％葡萄糖溶液中静脉滴注，每日1～2次。可使胆汁排出量增加，胆囊收缩力增强，利于退蛔，缓解疼痛。
治疗白内障 维生素C对眼球晶体起着重要的保护作用。实验证明，维生素C可使眼球晶体保持透明，防止白内障的形成。据美国马里兰大学的瓦尔麦博士报告，有皮质性白内障的人与眼睛健康的人相比，他们眼液中的维生素C含量明显较少。白内障的形成部分是由眼蛋白质和脂肪酸的氧化所致。氧基都是一些活性强、具有损坏细胞膜和蛋白质的潜在能力和能促进白内障生长的氧分子。维生素C有抗氧化作用，能够阻止它们的有害活动，保护某些物质不受氧化，使其免遭不稳定的活性氧的破坏。光可将稳定的氧转变为活性氧，而眼睛本身是吸收光的，维生素C对眼球晶体起到了重要的保护作用。
延年防病 有试验证明，平均每天从食物中摄入维生素C 24mg的一组人群，与每天从食物中摄入维生素C 127mg的另一组人群比较，前者的死亡率是后者的2.5倍。老年人处在心血管疾病、癌症侵扰的最危险期，他们体内维生素C的储存通常不理想，对一些营养品的吸收也不是很有效。因此，随着年龄增加，适量补充维生素C和其他水溶性维生素，对防病、长寿很有意义。
虽然，维生素C功能多样，但不可擅自大剂量使用，需在专科医生的指导下使用，或询问专业药师。
