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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/5/17 8:23:52


  据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。

  第1招:改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

  第2招:最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。

  第3招:一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

  第4招:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。

(责编:常虹 )

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相关问答
Q:请问怎么日常保健?

日常的保健,包括我们的睡眠。忽视睡眠,就是不重视生命,不注重养生。养生强调规律,有规律的作息,有规律的饮食,有规律的运动,有规律的生活,这样才有利于健康。日出而作日入而息,这就是规律,把规律颠倒了就不行了,要遵循生活规律。良好的睡眠最少要求6-8小时,中青年每天睡8个小时左右,让大脑得到休息,功能得到很好恢复,第二天工作才有保证。如果长期处于疲劳的状态,工作效率就会降低。大家可能会有这样的体验:当长期熬夜,睡眠严重不足,就很容易形成神经衰弱,出现失眠多梦、精神恍惚、记忆差,心悸乏,抗病能下降等症状。这就是没有规律生活的缘故。让任何事都走上规律的道路,才能使处于亚健康的身体恢复过来。对于很多市民选择用保健品来保健身体。保健品虽然起到一定作用,但是不能光靠保健品来解决身体健康问题,时间长了打破规律就很难纠正过来了。保健品不是万能的,保健品有保健作用,有的也有副作用,不能长期使用。

Q:怎么日常保健?

日常的保健,包括我们的睡眠。忽视睡眠,就是不重视生命,不注重养生。养生强调规律,有规律的作息,有规律的饮食,有规律的运动,有规律的生活,这样才有利于健康。 日出而作日入而息,这就是规律,把规律颠倒了就不行了,要遵循生活规律。良好的睡眠最少要求6-8小时,中青年每天睡8个小时左右,让大脑得到休息,功能得到很好恢复,第二天工作才有保证。如果长期处于疲劳的状态,工作效率就会降低。大家可能会有这样的体验:当长期熬夜,睡眠严重不足,就很容易形成神经衰弱,出现失眠多梦、精神恍惚、记忆差,心悸乏,抗病能下降等症状。这就是没有规律生活的缘故。 让任何事都走上规律的道路,才能使处于亚健康的身体恢复过来。对于很多市民选择用保健品来保健身体。保健品虽然起到一定作用,但是不能光靠保健品来解决身体健康问题,时间长了打破规律就很难纠正过来了。保健品不是万能的,保健品有保健作用,有的也有副作用,不能长期使用。

Q:养生是该靠保健品还是药物?

养生就是关心身心健康,缺什么,补什么。缺少微量元素,补充!缺少运动,锻炼!高甘油三酯,控制饮食!高血压,药物加饮食结构。睡眠不好,调养!假设有些保健品有效果,可以吃。养生不是一种单一的方式,而是一个工程项目。根据饮食结构、作息时间、锻炼方式、娱乐方式、保健品配置、美容保健、安全风险清除等一系列调整,找到适合自己的最佳方式,让自己精力充沛、容光焕发、年轻、精力充沛、疾病少、健康更安全。

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