南方的暮春与初夏时暑与湿总是交织在一起,人们特别容易颈项硬直、腰酸背疼,粉葛配上中药云苓白术煲水鱼,能解肌清热、祛湿活络,对此有缓解的食疗作用,同时还能辅助治疗春夏时的风湿关节痹痛,还可防治高血压,去酒湿。
粉葛能解肌退热、升阳止泻,云苓能健脾利湿、宁心安神,白术能润燥和中、补脾益胃。水鱼能滋阴润燥、清热养颜,其肉质尤为鲜美且营养价值高。
材料:粉葛500克、云苓20克、白术10克(中药店有售),水鱼500克,生姜3片。
烹制:粉葛去皮、洗净、切块;中药洗净,稍浸泡;水鱼请售者宰洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后,改为文火煲2小时,下盐便可。为3~4人量。
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