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家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线 2009/3/10 15:21:44

羊是纯食草动物,因而羊肉较牛肉、猪肉的肉质要细嫩,脂肪含量都要少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。其性温而味甘,中医认为有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。海南的东山羊生长在海南东山岭上,据说东山岭是一个福山宝地,有海外桃源之称,东山羊平时喜欢吃山上的灵芝草和饮山泉,所以肉质嫩滑。以椰子煲东山羊是海南名汤之一,清润可口,能益气补虚,温中暖下,且不腻不燥,是冬暖日靓汤。

  材料:椰子肉200克、东山羊(如无可以一般羊肉代替)400克、杞子10克、生姜3片。

  烹制:羊肉切块,和姜葱一起置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起与姜、杞子和椰子肉放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。为3~4人量。

 

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本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:张蓝飞 )

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