自从母亲从三尺讲台光荣退休，我家餐桌上就渐渐出现了新气象。
母亲退休前是很忙的，劳碌的工作使得她没有太多时间讲究饮食，用她的话来说：“五谷杂粮，什么都吃一点，能吃饱就行了，没那么多讲究。”退休之后，或许老人家的时间充裕了，或许想弥补过去的不足，又或许现在的健康资讯太发达了，总之，妈妈越来越讲究“吃什么、怎么吃”这两个“重大命题”。
那天吃晚饭，菜肴相当丰盛，有菜干煲猪骨头，有银鱼煎蛋，有木耳虾皮蒸豆腐……妈妈一边帮我们盛饭，一边说着“多喝骨头汤，补钙要趁早，年纪大了就迟了”的话。让人吃惊的是，妈妈说着说着，竟蹦出一个听上去很专业的名词——“峰值骨量”。我赶紧接话：“妈，你最近长了不少知识呀。哪里学来的，什么是峰值骨量？”
妈妈停下手里的活，叹了一口气，说：“我前段时间作了个体检，医生说其他都没啥事，就是存在骨质疏松，搞不好会全身骨头痛、骨折，又说什么峰值骨量在35岁，补钙要趁早。过了35岁再补钙就事倍功半了。吃吧吃吧，别问那么多了，趁年轻，打好身体基础。我以前没注意这些事情，现在都给你们补上。”说完，眼圈一红。我们见势不好，赶紧支开话题，逗老妈开心。
吃过饭，我帮妈妈洗碗，边洗边聊，终于了解到妈妈的满腹心事。原来，妈妈得知自己骨质疏松之后，就找医生咨询，那个医生忙着看病，说了几句就打发她走了。妈妈满腹疑问没有完全弄明白，又添了新的心病——照此推理，老年人补钙岂不是没多大用处了？
骨骼质量好，使用寿命长
顾名思义，骨质疏松就是骨骼的质量下降，骨质密度变小。用医学术语来说就是，骨质疏松以全身性骨量减少为特征，骨质有机成分生成不足，钙盐沉着减少，骨组织的显微结构改变，从而导致骨质脆性增加和骨折危险度升高。
骨质疏松是一种退行性疾病，与骨骼的使用时间和强度有关，也就是说，年龄越大，骨骼使用时间越长，发生骨质疏松的概率就越大，损害也越严重。换句话说，骨骼的质量越好，可使用的时间越长，出现骨质疏松的时间越晚。
那么，骨骼质量与什么有关呢？目前认为，它与峰值骨量关系最密切。峰值骨量越高，骨骼质量越好 人的一生中，始终伴随着人体骨量的获得或丢失。
一般来说，无论男女，20岁以前是骨骼生长的阶段，在这一阶段，人体可获得90%或以上的骨量，在其后的十余年中，骨骼不再纵向生长，但骨量仍在缓慢增加，到35岁左右，全身骨骼的单位体积骨量达到顶峰，我们称之为峰值骨量。
医学证实，峰值骨量越高，骨骼质量越好，骨质疏松出现得越迟。在达到峰值骨量并维持一段时间后，骨骼进入老化期，从40～45岁开始，骨量随年龄增长而减少。
故事中的医生说补钙要趁早就是这个道理。在达到峰值骨量之前强壮骨骼，事半功倍；而出现骨质疏松后再来补救，往往事倍功半。
即使事倍功半，也强于无所事事
当然，这不是说小惠的母亲现在补钙就没有用处了，防治骨质疏松的主要办法，除了增加峰值骨量外，还要从延缓骨量丢失方面着手，这也是骨质疏松时补充钙质的目的。好比家中的木地板，它的使用寿命首先和木材的种类、质量有关，但如果木地板整天日晒雨淋，没有注意打扫灰尘和打蜡抛光，再好的木地板也经不起后期的破坏。
为什么说补钙可延缓骨量丢失呢？因为人体的骨骼总是不停地处于新陈代谢中，旧骨不断破坏，新骨不断形成，而钙是骨质合成的原材料，充足的钙有利于骨质的合成。若骨质疏松时再缺钙，犹如材质不好的木地板缺少打蜡抛光，便会雪上加霜。因此，发生骨质疏松后补充适量的钙，虽说事倍功半，但亡羊补牢，总比不补要强得多。
营养又实惠的补钙食谱早餐：牛奶麦片（牛奶250毫升，麦片50克）
加餐：苹果1个（100克）午餐：米饭（大米100克）
清蒸鲩鱼（连骨鲩鱼100克）
蒜蓉通菜（菜200克）
萝卜猪骨浓汤（萝卜100克，猪骨200克）晚餐：米饭（大米100克）
木耳虾皮蒸豆腐（木耳70克，豆腐100克，虾皮20克）
清炒莴苣丝（莴苣200克）
紫菜蛋花汤（紫菜30克，鸡蛋1个50克）
加餐：豆浆200毫升
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