今日为廿四节气的“春分”。从今天起白天渐长黑夜渐短,如民谚曰“吃罢春分饭,一天长一线”。在粤港澳和珠三角一带将日趋温和,今日靓汤宜健脾益气、清热消肿的鲜人参淮山煲生鱼汤。新鲜人参有参的补中益气功效而味道鲜美气味平和,适宜于春日养阳之用,淮山能健脾渗湿益气,生鱼能补中益气、补血生肌,合而为汤既鲜美清润可口,又适宜春日养阳之用。
材料:鲜人参2根、淮山30克(中药店有售),红枣8个,猪瘦肉100克,生鱼400克,生姜3片。
烹制:各物分别洗净。红枣去核;生鱼宰洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改文火煲1个半小时,下盐便可。为3~4人用量。
家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。
家庭医生在线(www.familydoctor.com.cn)原创内容,未经授权不得转载,违者必究,内容合作请联系:020-37617238