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家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线 2009/1/25 13:27:43

功效:滋润补益 健脾养胃

  材料:发好的鲍鱼、鱼翅、海参、花菇各30克,干贝15克,猪瘦肉200克,光老鸡300克,火腿50克,生姜3片。

  烹制:先把猪瘦肉,鸡、火煺和姜用清水3500克毫升(14碗量)熬成1750毫升(7碗量)的上汤。鲍、翅、参、干贝、花胶用上汤1碗半和姜汁酒、盐各少许滚煨半小时后,取出滤干水份。放进炖盅,加入余下上汤和少许绍酒,加盖隔水炖1个半小时便可。进饮时方下盐。为3-5人用。

    佛跳墙原为宫延的名汤,因烹制复杂,现多为酒家所用。其实简化工艺后,既是一道家庭节日喜庆时的靓汤,又为冬日养生汤水。

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本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:鲍鱼炖排骨可以花菇吗

你好,鲍鱼炖排骨可以加花菇,这些都是很普通的食材,营养丰富,没有配伍禁忌,可以一起吃,不要担忧。鲍鱼是珍稀食材,可以滋阴、健脾、补钙,炖排骨可以补钙、生血。花菇可以抗肿瘤、增强免疫力。这样的食材组合营养丰富、益气健脾,健康绿色,有利于身体健康。

Q:有什么靓汤护胃?

中华药膳是中医学的一部分,药食同源成为一种辅助治疗手段,我们提供一些食疗方法,给读者有益的帮助:板栗炖母鸡。 原料:板栗500克,柴母鸡1只(农村散养)约1000克重,料酒3匙,姜3片,水1500毫升,盐适量。 制法:先将母鸡宰杀,去毛,剖腹去肠、内杂,剪去爪尖,洗净,切成块待用。 再将板栗洗净,切口,放入开水锅中煮2分钟,口裂体涨为宜,剥去皮壳。 最后在锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开,改用温火炖2小时,鸡肉烂后加食盐适量即可。 功效:母鸡肉与栗子合用,助其健脾益肾之功。慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用,疗效显著。

Q:肾阴虚能吃鲍鱼吗?

肾阴虚是能吃鲍鱼的,肾阴虚属于阴虚火旺,会引起晚上潮热,暴汗,五心烦热的情况,口服一些补肾的药物进行治疗,如六味地黄丸,知柏地黄丸,人参健脾丸等,不吃凉的,辛辣刺激性的食物,多吃一些新鲜的水果及蔬菜,每天坚持锻炼身体,30分钟以上以下蹲和拍腰运动为主,多吃一些有营养的食物,鸡蛋,牛奶,肉类,核桃,大枣,提高机体的免疫能力。

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