功效：益胃、润肺、利肠

　　材料：云耳、冬菇各50克，粉丝100克，金针菜、虾米各70克，绍菜500克，生姜3片。

　　烹制：云耳，冬菇，粉丝，虾米分别浸发，洗净；绍菜洗净，切段起油镬爆香姜片，炒至刚熟，下云耳，虾米再炒片刻，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后改中火稍滚片刻，下粉丝滚片刻。下盐、麻油便可。进饮时可下少许胡椒粉，为3-4人用。

    粤港澳民间在大年初一传统上有素食斋菜的独特风俗。从科学健康饮食角度看，年初一吃素的对身体是有好处，因团年饭时一般佳肴甚多，如年初一还是大鱼大肉则容易引起消化不适，此汤清润可口，爽滑利肠，实为一道很好养生调节的汤品。

 

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（责编：吴任飞 ）

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