清蒸绣球狮子头（蒸滤锅）　

　　用料：
　　虾仁　100g　　肥瘦肉馅　200g　　荸荠　50g　　盐　1茶匙（5g）
　　料酒　1茶匙（5ml）　　生抽　1茶匙（5ml）　　水淀粉　3汤匙（45ml）　　姜末、葱末 各3g
　　蚝油　适量　　油菜　3棵　　红椒碎 少许

　　做法：
　　1． 将油菜洗净去蒂备用。将荸荠洗净去皮与虾仁一起剁碎，与肥瘦肉馅一起搅拌均匀，加入葱末、姜末充分搅拌，然后再加入盐、料酒、生抽、15ml水淀粉搅拌均匀，静置10分钟。
　　2． 将搅拌好的猪肉馅，揉成几个等大的肉圆，整齐摆放在盘中，四周摆上油菜，然后将盘子放在蒸虑锅中，将蒸滤锅架上6升汤锅开始层叠煮食。将剩余的水淀粉、蚝油、红椒碎放入1升钢锅中烹制成芡汁，待烹饪完成后淋在狮子头上即可。

安利皇后锅具

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（责编：吴任飞 ）

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