凉瓜煮花蟹
材料：净凉瓜 300 克，花蟹 2 只，姜、香芹、虾米各少许。
做法： 1 、先将凉瓜洗净，切片，放入开水中，加点盐调味，灼熟即可。 2 、起锅，放入香芹、姜、虾米等爆香，加入二汤，煮滚后放入花蟹，再放凉瓜，煮上 7~8 分钟即成。
特色：凉瓜清爽怡人，花蟹鲜甜诱人，两者搭配不仅颜色鲜明亮丽，且口感丰富，尤其适合此时食用。
提醒：煮花蟹的时间要把握好，以防其煮得过久而太老，不滑。
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