西兰花味道鲜美，脆嫩爽口，属高纤维蔬菜，常食有降血糖、润肺止咳、美肤养颜和抗癌之效。 Sizuka 说，西兰花经飞水后色泽依然翠绿，口感更加爽脆，烹调时用鲍汁调味，会吸入鲍汁的鲜美之味，使成菜鲜味浓、风味佳。

　　烹制材料 ( 三人份 )

　　材料：西兰花 ( 500 克 ) 、水发香菇 (5 朵 ) 、熏烤圆火腿 (2 片 ) 、蒜末 ( 半汤匙 )

　　调料：黄油 (2 汤匙 ) 、盐 (1 汤匙 ) 、鲍鱼汁 (2 汤匙 ) 、干贝素 (1/2 汤匙 ) 、白糖 (1/3 汤匙 ) 、香油 (1/3 汤匙 )

　　做法：

　　1、圆火腿切成条状；西兰花切小朵，洗净沥干水；水发香菇挤干水，去蒂切成丝。

　　2、 烧热半锅水，加入 1 汤匙盐，倒入西兰花焯 1 分钟，捞起过冷河，沥干水待用。

　　3、烧热 2 汤匙黄油，炒香蒜末、香菇丝和火腿，注入 1/2 杯清水炒匀煮沸。

　　4、加入 2 汤匙鲍鱼汁、 1/2 汤匙干贝素、 1/5 汤匙盐和 1/3 汤匙白糖调味。

　　5、倒入西兰花拌炒均匀，续煮 30 秒入味。

　　6、淋入 1/3 汤匙香油炒匀，即可上碟。

（责编：吴任飞 ）