疲劳是一种生理现象，只要不是因疾病所造成的疲劳，并不影响身体健康。生理学家认为，疲劳是人体的一种保护性措施。运动前后合理摄取一定营养，不仅能延缓疲劳的出现，减轻疲劳的程度，还能尽快消除疲劳的感觉。处理饮食营养与消除疲劳时，最基本的要求是摄取营养成分的量要与运动强度和体力消耗相适应。既能使锻炼者保持能量的摄取与能量消耗的均衡，又要使锻炼者的体重既不增加也不降低。
较长时间的健身锻炼与体力劳动，产生疲劳后往往伴随消化机能下降，食欲减退。为了促进疲劳的尽快消除，应选用易消化的食品。宜食动物性蛋白质，如鸡蛋、香肠、鱼等，以增进锻炼者的食欲。此时身体内糖的消耗量一定也很大，这就要求我们注意补给含糖饮食，同时充分补给含维生素的饮食，尤其是B族维生素，如维生素B1、B2、B6等。它们都参与体内能量转化代谢过程，维生素B能使脂肪变成能量，对消除神经系统疲劳、调节激素系统的功能有着重要的作用。矿物质，特别是盐和钙的补充也很重要，因为它们能在运动后改变酸碱平衡，使渗透压恢复稳定，缓和肌肉疲劳。
当饮食中缺乏某种能使脂肪转化为能量的营养素时，脂肪转化能量消耗的过程就受到限制，从而导致体内脂肪堆积而使体重增加，从而失去健身锻炼的意义。
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