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肝豆病饮食要注意什么?

2022年07月14日 06:11

肝豆状核变性 同类疾病

专家回答

梁东辉 主任医师

南方医科大学珠江医院

擅长:冠心病、高血压病、心力衰竭、心律失常、脑血管病、中...

  虽然铜是人体正常生长发育中不可缺少的微量元素之一,但由于“肝豆病”患者体内负责铜转运的基因发生突变,导致身体内部的铜代谢紊乱,当过多的铜不能够从身体中排泄出去时,铜便开始在身体各器官内逐渐沉积,并由此对各器官产生铜的毒性作用,以肝脏、大脑、肾脏等多个重要器官功能紊乱最为常见。患者平时应采取低铜饮食,不用铜锅煮食物,不用铜制的自来水龙头,避免食用含铜高的食物,包括:动物肝脏和血,海产品如龙虾、牡蛎、蛤、螃蟹、螺类,坚果类以及蘑菇等。而含铜低的食物如牛奶、蔬菜等可以放心食用。适宜日常食用的低铜食物有精白米、面、瘦猪肉、鸡鸭肉等。