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看网上说 长期吃剩菜剩饭会致癌是真的吗?
疾病：提问于 2015-11-05 21:26 -
病情描述：
看网上说 长期吃剩菜剩饭会致癌是真的吗?
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回答1
你好：长期吃剩菜剩饭特别是腌菜或熏肉中，含有一种致癌性很强的物质叫做亚硝酸盐。如果这种物质经常出现在胃肠道，就容易让人得癌症。另外，剩菜中还含有大量的细菌微生物，这些真菌和食物一起产生大量的亚硝酸盐和肿胺，侵害胃黏膜，就容易引发胃溃疡，甚至可能转变为胃癌。祝你健康！
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- 曹翠丽 副主任医师 全科 深圳市南山区蛇口人民医院桃花园社区健康服务中心 (其他) 擅长：擅长妇科疾病的诊断和相关治疗，儿科的相关...
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回答2
您好，是的。剩菜常有亚硝酸盐过量，亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。 建议无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。
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- 张焕臣 主治医师 预防医学门诊部 盐城市亭湖区疾病预防控制中心 (其他) 擅长：妇女月经不调、痛经、宫颈疾病、肿瘤癌症、...
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回答3
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名词解释
就医用药
