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发芽的大蒜是否还能食用

2019/3/19 15:05:49

大蒜是家家户户必备的一种食物,它既能够当做蔬菜食用,也能够当作调味品,因此基本很多家庭都会购买大蒜放置在家里备用。但是有些大蒜放置的时间长或者是储存不当会出现发芽的现象,而有一些人就认为发芽的大蒜只要将发炎的部分切掉就能够继续食用,那到底是不是这样?一起来了解一下。

发芽的大蒜是否还能食用?

一般来说,大蒜在保存不当的情况下很容易出现发芽现象,而大蒜在发芽后还能不能食用需要看大蒜的这几点。

一、看颜色

在大蒜发芽后要将大蒜剥开观察里面的颜,如果大蒜里面的颜色呈黑色或者黄色的现象,就说明大蒜已经变质,是不能够继续食用的。

二、看表面

在大蒜发芽后可以要观察大蒜的表面,如果表面有腐烂的现象就要注意不能食用,因为大蒜在腐烂后会产生霉菌,而霉菌的代谢产物对身体是会造成毒性伤害,严重还会导致食物中毒的发生。

由此可见,发芽的大蒜并不是不能够食用,只是大蒜在发芽后如果要食用就要观察大蒜的以上这几点情况,如果没有存在这几种情况,就能够将发芽部分切掉并且食用。另外还要注意,如果大蒜发芽后摸起来比较软,就说明大蒜的内部已经有腐坏的现象,可能表面看不出来,这个时候也要将大蒜扔弃不能食用。

如何保存大蒜?

一、密封大蒜

可以将大蒜装到瓶子里,并且将盖子盖紧,这样就能够防止大蒜和空气接触,从而避免大蒜在和空气接触后出现氧化的现象,进而起到抑制大蒜发芽的效果。

二、放入冰箱冷藏

低温的环境可以帮助抑制大蒜出现发芽,因此可以将大蒜装好放入冰箱冷藏。

三、将大蒜放置在干燥的地方

大蒜不能放在比较潮湿的地方,潮湿的环境很容易让大蒜吸水并且加速发芽,可以将大蒜放在烤箱中烘培15分钟后放置在干燥的地方,这样可以储存比较长的时间,防止大蒜在短时间内出现发芽。

温馨提示,大蒜在发芽后有些大蒜已经腐烂,在这种情况下是不能够食用的,一旦食用会给身体带来极大的伤害,还容易诱发癌症的出现,因此要格外的注意。另外除了大蒜,在平时生活中的一些蔬菜,如生姜、番薯等,这些储存不当都是会出现发芽的现象,而在发芽后是否能食用也是要看蔬菜本身是否存在腐烂,如果有存在腐烂部分,不管腐烂面积多大都需要将其扔弃,不能食用。

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相关问答
Q:大蒜发芽后还能吃吗?

蒜苗不能算是芽,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃.大蒜为多功能抗癌食品,能降低胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白,还防血栓形成,还含锗,能提高人体免疫力等, 大蒜的保健作用的确很多,以生吃效果最好,已发芽的大蒜保健作用较差,应尽量食用未发芽的大蒜。

Q:大蒜发芽能吃吗

大蒜发芽能吃吗,答案是可以的。蒜,作为一种普通的草本植物,其奇特的功效早已在很久以前被人们所发现利用。目前的研究表明大蒜具有很强的杀菌作用,它能够有效的提高人体免疫力:大蒜能杀死如流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙肝病毒、肺炎双球菌、结核杆菌,伤寒、葡萄球菌、链球菌等多种致病微生物。大蒜的功效与作用,大蒜,为植物大蒜的鳞茎,属百合科。大蒜的营养价值,始载于,原产于亚洲西部,有浓烈的蒜臭,味辛辣。大蒜中含有多种生理活性成分,他们是以各种硫化合物为主,其中最主要的要属大蒜素(也被称作蒜素),蒜素是大蒜臭味的来源,也是大蒜具有抑菌功效的主要物质。虽然,大蒜素有如此的功效,但新鲜的大蒜中并不含有大蒜素这种物质。大蒜的营养价值,在新鲜的大蒜中存在着一种叫做蒜氨酸的物质,蒜氨酸在大蒜被碾碎的过程中与蒜头中的蒜酶相作用,从而水解产生具有抵抗多种细菌作用的蒜素,而蒜素在我们胃的酸性环境中则能起到更有力的效果。大蒜发芽能吃吗蒜素分子中氧原子可与细菌生殖时所必需的半胱氨酸分子“硫基”牢固地结合在一起,变成非活性物质,干扰病菌正常代谢活力,从而杀死病菌,故而大蒜又被称为“天然广谱杀菌素”、“地里长出的青霉素”。大蒜的功效与作用,另外,大蒜的增强免疫系统的作用还表现在其含有的另一种物质上,这种物质被称为脂溶性挥发油,有动物试验表明,大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬的机能,从而增强人体的免疫力。大蒜的营养价值,专家建议每天吃生蒜以一瓣(5克)左右为宜,熟蒜也以二至三瓣(10-15克)内为佳。且生蒜须咬碎才能使蒜素产生,才能真正起到抑菌消毒的作用。但这样就无法避免的会在口腔中留有蒜臭,而这恰是我们大多数人所不愿意接受的。所以,大蒜发芽能吃吗我们建议那些希望增强免疫力而又不愿忍受蒜臭的人们使用加工后的大蒜制品,如蒜片。大蒜发芽能吃吗且经过深加工的蒜片表面附有薄膜包衣,能够帮助和保护蒜素顺利达到胃的酸性环境中才被消化,从而起到比新鲜大蒜更有力的效果。

Q:蒜长牙能吃吗?

您好,根据您的问题描述,在潮湿的环境下发芽,并且在发芽的同时还会出现霉变、腐烂、变色的情况时建议不要吃了。如果是在大蒜易发芽的季节或者是在比较适宜的环境中发芽的大蒜是可以吃的。而且发芽的大蒜比新鲜的大蒜的抗氧化能力强,能够提高大蒜的保健能力。

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