年后聚会，在餐桌上交错酒杯，一些癌症患者面对美味的食物开始心动了，认为可以放纵一下，其实这样会影响到后续的复苏。因此，在春节期间，癌症患者仍然不能放松，要学会挑选食物，以下几种食物，最好不要吃。
肿瘤患者这些食物不能吃
1、咸的食物
腌制是保存蔬菜、肉类和鱼类的有效方法，腌制食品是中国的传统食品。如今，食品的保鲜已经从简单的保鲜转变为风味食品的加工工艺。常见的腌制食品有中国咸鱼、虾酱、咸蛋、咸菜、香肠、咸肉等。腌制食品中亚硝酸盐较多，亚硝酸盐进入胃后，在胃酸的作用下，与蛋白质分解产物的二级胺反应生成亚硝胺。亚硝胺具有很强的致癌作用。胃里也有一类细菌叫做硝酸盐还原菌，它也能将亚硝酸盐和胺结合形成亚硝胺。胃酸缺乏时，细菌生长旺盛，因此，胃酸无论多少都有利于亚硝胺的产生。
2、烧烤食品
这种食品在生产过程中，会使蛋白质出现有毒物质，烧烤中的亚硝胺是致癌的。烧烤前有一个盐渍过程，通常在烧烤过程中加入羊肉精、猪肉精、孜然、辣椒粉、调味料等，而盐渍过程一般会产生较长时间的亚硝胺。亚硝胺会通过皮肤和消化道进入人体。经常吃烧烤的女性比平时不喜欢烧烤的女性更容易患乳腺癌。
3、油炸食品
食物炒得过焦，咖啡烧得更焦，煎饼、臭豆腐、油条等都是重复用油的食物，应该少吃。油脂在加热到一定温度时会分解，产生一系列低分子量物质。热解产品中的丙烯醛具有刺激性，可刺激鼻腔，有催泪作用，还可引起头晕、恶心、呕吐。当加热时，如果储层表面有蓝色烟雾，说明油已经热分解。在高温下，油和脂肪中的不饱和脂肪酸会变稠变暗。这种变质的油对人体有害，研究人员已从煎炸油中分离出二聚环二烯化合物，并用5%的饲料喂养小鼠，五天后，一些小鼠出现脂肪肝和肝肿大。有些淀粉类食品在高温下煎、炒、烤时会产生不同含量的有害物质，其含量会随着加工温度的升高而增加，动物实验证明，这些有害物质可以破坏DNA，并可能诱发疾病。
总结：希望大家记住以上三种食物，尽量不要经常食用。
