生活当中有很多人都存在着胆固醇过高的问题，但是并没有引起大家的充分重视，很多人认为胆固醇过高并不会对身体造成多大的危害。事实上，胆固醇过高会诱发动脉粥样硬化，而且会引起血管和心脏发生堵塞，进一步容易患脑卒中和冠心病等严重的心脑血管疾病。所以胆固醇高的人在平时应该注重生活护理和饮食调理。
那么胆固醇高的人应该怎样吃呢？要掌握哪些饮食技巧？
饮食技巧一，不要吃含胆固醇高的食物
胆固醇高的人在平时应该避免吃动物的内脏和鱼子以及蟹黄，还有蛋黄之类的高胆固醇食物，而且还要少吃羊肉和狗肉以及牛肉，尽量少吃带皮的鸡肉和黄油以及富含饱和脂肪酸的食物。
饮食技巧二、控制糖分的摄入量
在平时要少吃含糖分高的食物，不要经常吃蛋糕和奶油之类的食物，要少吃各种甜品，而且要少喝含糖分高的饮料，还应该少吃精制谷物，因为这些食物分解之后，都会产生大量的糖分，糖分在肝脏内就会转化为脂肪。
饮食技巧三、不要喝酒，或者少喝酒
大家都知道喝酒是会对肝肾造成一定伤害的，特别是平时大量喝酒会严重影响到肝肾功能，胆固醇是会在肝脏内生成的，肾脏是可以代谢胆固醇的，伤害到肝肾，那么就会影响到胆固醇的合成和代谢。所以胆固醇高的人应该尽量不要喝酒。
饮食技巧四、多吃含膳食纤维丰富的食物
在平时多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃五谷杂粮，比如多种粗粮和杂粮，以及全谷类食物和全麦面食物，这些食物中含有丰富的膳食纤维，能够起到降低胆固醇的作用。
饮食技巧五、增加不饱和脂肪酸的摄入量
在平时要多吃一些富含不饱和脂肪酸的食物，可以多吃牛油果和坚果类食物，还有橄榄油，深海鱼类也含有丰富的不饱和脂肪酸。
如果是轻微的胆固醇超标，那么是可以通过平时的饮食控制来达到恢复的，但是如果胆固醇严重超标，那么就应该积极治疗，要在医生的指导下合理服用降脂药，同时还要控制平时的饮食，而且还要坚持运动。
