俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。但其实，大多数人是反过来的，早餐、午餐随便对付，晚餐才值得放慢步调，慢慢享受。于是，越来越多人晚餐越吃越晚…
晚餐吃太晚 癌症找上门
1、胃癌
日本东京大学针对胃癌患者的研究发现，38.4%的人吃饭太晚或时间不规律。研究人员认为，胃黏膜上皮细胞一般在夜间胃肠休息的时候进行更新，频率为2~3天一次。
如果吃饭吃的太晚，胃肠就无法休息，胃黏膜也不能得到及时修复，容易导致消化不良、胃肠动力减弱等疾病。吃得过晚，还很容易造成夜间食道反流，引起反流性胃炎和食道炎，久而久之，诱发胃癌。
2、胰腺癌
胰腺是帮助消化的一个器官，晚饭如果吃太晚，会促使胰腺分泌大量消化液，加重胰腺负担。长期如此可能会导致胰腺炎，诱发胰腺癌。
3、乳腺癌、前列腺癌
西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所一项研究显示，晚餐时间如果超过晚上9点，罹患乳腺癌和前列腺癌的风险将增加。相反，如果晚饭时间可以保证在9点前或睡前两小时的话，那么患前列腺癌或乳腺癌的风险将会降低20%。
晚餐最好在7点前吃
一般情况下，水在胃内停留10分钟即可消化，碳水化合物类食物需2小时以上，蛋白质和脂肪类食物相对较慢。一日三餐多是混合饮食，因此胃肠排空时间大概4小时以上。
按照晚10点最佳睡觉时间计算，晚餐最好在晚上6点左右吃，最迟不要超过7点。不得已吃得太晚，也不要马上睡觉，至少要间隔超过2个小时才能入睡。
晚餐怎么吃才健康？
1、注意搭配
我们常说的食物搭配包括粗细均衡、干稀均衡、荤素均衡、冷热均衡等。营养师建议，晚餐可以按照蔬菜：肉：饭= 2：1：1的比例来安排。如果早餐和午餐没有摄入足量蔬菜，晚餐蔬菜、肉、饭的比例可以增加到3：1：1。
这里的蔬菜不包括土豆、山药等淀粉类蔬菜，肉类以鱼肉、瘦肉为佳，可以用豆制品和海产品替换，饭代表了所有的淀粉类食物，包括了杂粮、薯类。
2、少应酬
不少人习惯在晚上应酬，但这样容易吃的过多，是不利于健康的。如果不能推掉应酬，建议大家可以每样菜都吃一点，少量多样，同时减慢进食速度，防止吃的过多。
