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糖尿病病人要吃对,这4种烹调方法不可取!

2018/10/11 9:20:32 举报/反馈

在平时,对于糖尿病人来说吃杂粮对疾病是有一定的好处的,但这需要正确的烹饪才能让其效果发挥的更好,如果烹饪不对,那么不光不能控制住血糖,反而还会造成血糖高的情况产生,因此对于这方面,糖尿病病人务必要注意。

糖尿病病人要吃对,这4种烹调方法不可取

1、杂粮做成糊吃

如今市面上有很多的杂粮粉存在,这种食物只需要在平时吃的时候拿出来一些用开水浸泡成糊就能吃了,也有人会在家中自己把它放在豆浆机中弄成糊状来吃,但这对控糖来说并不是一个骄傲的选择。由于杂粮在经过打粉,冲糊之后,对其细胞结构造成的破坏是比较大的,而且经过加工或者是豆浆机制作出来的糊,消化速度会更快一些,所以这对糖尿病人来说并不是一个好的烹饪之选。

2、油炸方法

不少糖友们未来能够让粗粮的口感更好一些,会把它着吃,但脂肪比较高的食物对血糖的控制是十分不利的。这样的食物中能量比较高,这就很容易引发总能量超标的效果,而糖尿病人就应该控制住总能量的摄入,管好自己的体重,所以控制每天的摄入油脂含量也是十分重要的,而且在烹饪这样的粗粮的时候,往往外面还需要裹上淀粉,这都是会让糖升高的生物,因此油炸粗粮虽然口感好了,但对血糖的控制是一点好处的都没有的。

3、粗粮煮的太烂了

黑米,红米如果这些食物被煮成粥之后,其血糖是会升高的,而把他们做成饭就会低一些了。另外由于煮粥时候的用水量是比做饭时候大的,它能够汤淀粉粒充分的吸收膨胀,之后彻底的糊化,这样也更容易消化一些,另外粥在胃里面停留的时间要比饭要短,从而能够快速的被消化掉。而不少的家庭中都会在煮粥时候在里面加上一些碱,这样粥就会变得更软一些,但这种方法并不适合糖尿病人使用。

4、米饭长时间浸泡

不少人在蒸米饭前都会提前把大米浸泡很长时间,这样做出来的米饭会更柔软,消化也会更快一些,但吃这样的米饭,血糖也会有所升高的,因此对于糖尿病人来讲,最好是不要把米饭进行提前的浸泡。

糖尿病人应在平时少吃以上这四种烹饪出来的食物,应该懂得正确的饮食方式,这样才能把血糖控制的更好,把身体维持的更好。

(责编:刘志玲 )

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相关问答
Q:糖尿病患者如何低盐饮食?

现代医学研究表明,过多的盐可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高。因此,糖尿病患者不宜多吃盐。糖尿病非高血压患者每日的摄盐量应在5克以下,糖尿病肾病患者每日的摄盐量应不超过3克。    低盐饮食除了要限制食盐的摄入量,还应减少含盐食品的摄入,如酱油、黄酱、甜面酱、咸菜、咸肉、咸鱼、泡菜等。此外,含钠高的食品及蔬菜也应限制,如饼干、挂面、味精、芹菜、茴香等。  下面介绍一些低盐饮食的烹调方法:  (1)尽量改变青菜的烹调方法,能生吃的尽量生吃,不能生吃的就凉拌。  (2)可利用菜品本身的强烈风味来摆脱对咸味的依赖,如用番茄、洋葱等味道浓烈的食物和味道清淡的食物一起烹调以提高菜的口味。  (3)可用醋、芝麻酱、番茄酱等调料增加食欲。  (4)菜准备出锅时再放盐。  (5)鲜鱼类可采用清蒸等少盐、少油的方法烹调。  盐多会降低胰岛细胞的敏感性,增高糖尿病餐后血糖,进而增加胰岛负担,所以要限制盐的摄入。

Q:糖尿病的饮食方法有哪些

你好,对于糖尿病患者,建议注意饮食清淡,不能吃含有糖分过多的食物,不要暴饮暴食,不能喝酒及抽烟,少吃戒食油腻荤腥等食物,避免吃刺激性强和不易消化的食物,要注意饮食及居住环境的卫生,对于烹饪方法,建议采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法,平时多补充维生素,祝好运。

Q:糖尿病患者如何低盐饮食?

现代医学研究表明,过多的盐可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高。因此,糖尿病患者不宜多吃盐。糖尿病非高血压患者每日的摄盐量应在5克以下,糖尿病肾病患者每日的摄盐量应不超过3克。    低盐饮食除了要限制食盐的摄入量,还应减少含盐食品的摄入,如酱油、黄酱、甜面酱、咸菜、咸肉、咸鱼、泡菜等。此外,含钠高的食品及蔬菜也应限制,如饼干、挂面、味精、芹菜、茴香等。  下面介绍一些低盐饮食的烹调方法:  (1)尽量改变青菜的烹调方法,能生吃的尽量生吃,不能生吃的就凉拌。  (2)可利用菜品本身的强烈风味来摆脱对咸味的依赖,如用番茄、洋葱等味道浓烈的食物和味道清淡的食物一起烹调以提高菜的口味。  (3)可用醋、芝麻酱、番茄酱等调料增加食欲。  (4)菜准备出锅时再放盐。  (5)鲜鱼类可采用清蒸等少盐、少油的方法烹调。  盐多会降低胰岛细胞的敏感性,增高糖尿病餐后血糖,进而增加胰岛负担,所以要限制盐的摄入。

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