说到红薯叶，大家都会想到红薯，红薯是一种非常健康的食物，甚至有一些地方把红薯当做主食，顾名思义，红薯叶就是红薯边上的伴生叶。红薯叶和红薯一样，它的营养价值和养生功效都非常好。将红薯叶和其他蔬菜进行专业对比可以知道，红薯叶中的营养价值在所有蔬菜中都是上乘，而且通过研究分析，有机构已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为蔬菜皇后。在国外，红薯叶更是被广泛食用，而且甚至被端上了很多大酒店的餐桌，但是在中国红薯叶却经常被农民伯伯直接扔掉，只采红薯，这是一件非常可惜的事。
红薯叶的功效众多，如果长期食用它会对身体有很多的好处。
首先，红薯叶中含有非常丰富的抗氧化物。这种抗氧化物可以提升人体的抵抗力，增强人体对外界的免疫屏障，如果是平时体弱多病的人来说，多吃红薯叶可以改善身体体弱多病的状况。红薯叶对人体心脑血管疾病也有很好的预防作用，它里面含有一种丰富的黏液蛋白，这种物质可以预防人体心血管部位的脂肪沉积，保持血管的弹性，从而预防心脑血管疾病的发生。
红薯叶还是很多哺乳期女性的宠儿，在红薯叶所含有的众多物质中，有一些化合物可以起到促进女性通乳，增加乳汁分泌的作用，所以对哺乳期的女性来说是一种极好的催乳食物。
红薯叶中还含有丰富的维生素A，可以帮助人体补充大量的维生素A，从而起到保护机体内维生素A水平的作用，维生素A作为人体必不可少的一种元素，很多蔬菜里面都会含有这种元素。
长期的食用红薯叶还能起到一定的预防癌症的效果，它能有效地预防结肠癌和乳腺癌，当然也不是说吃的红薯也就不会患上这两种癌症，只是会减少这两种癌症在人体的发病率。
对女性来说，它美容养颜的功效也非常好，它里面含有的丰富维生素C，是人体肤色白皙的重要物质，还具有美白嫩肤的功效。除此之外，它还含有一种叶绿素，可以帮助人体排出毒素，有效的美容养颜，同时它还含有丰富的纤维素，纤维素可以帮助人体肠胃蠕动，帮助排便。而且它的饱腹感比较强，会有效地减少人体进食，所以它的减肥效果也非常好。
所以如果一个月都吃红薯叶，对身体来说自然是有好处的，但也是要注意饮食搭配均衡。
