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长期食用猪油对健康有好处吗?

2018/9/7 1:54:47

最近,国外研究评出最有营养的十大食品,其中有鱿鱼、甜菜、南瓜子、猪油、金鲷鱼等。非常令人惊讶的是,猪油居然是其中之一,并且比甜菜和鱿鱼更有营养。猪油是国人消耗的最古老的食用油之一,很多人喜欢吃猪油,是因为猪油的味道,没有过多地考虑会有疾病方面的影响。

那么,长期食用猪油对健康有好处吗?针对这个问题,下面我们将一一进行分析。

一、猪油炒蔬菜来平衡营养

猪油炒青菜是很多人小时候常吃的食物。那时,很多人家里买不起肉,就用猪油来炒蔬菜、萝卜片、炖豆腐等但很好吃。这种搭配方法相对来说是健康的,因为猪油含有较高的脂肪和热量,适合低脂肪和低热量的人,因此用猪油来炒蔬菜是首选。猪油含有高胆固醇,适合与含有植物甾醇的蔬菜一起使用。它可以减少胆固醇的吸收,蔬菜清淡无味,用猪油可以煮出更香的素菜。

二、三高的人要慎用猪油炒菜

在肉类中,猪肉和牛肉、羊肉中的饱和脂肪酸含量较高,鸡鸭鹅的饱和脂肪酸略低,但毕竟是动物脂肪。从营养餐饮的角度来看,它不适合用猪油烹饪。否则,不仅会造成饱和脂肪酸的积累,还会增加胆固醇的摄入量,虽然胆固醇现已取消摄入量的上限,但高脂血症、糖尿病、高血压、痛风必须严格控制。

三、不吃猪油常吃肥肉也不益于健康

有些人声称他们不吃猪牛羊油,因为它们不健康,但他们吃红烧猪肉、炖排骨、炖羊肉等,不时还吃梅菜扣肉和卤猪头肉,其实这些菜含有大量饱和脂肪酸,即使不吃猪油,也超标。事实上,长期食用猪肉相当于长期食用猪油,而那些声称只吃植物油的人需要注意了。因此,如果不使用猪油做菜,仍然会吃猪油,有心血管疾病倾向的人需要格外小心。

四、高温烹调猪油不比植物油差

经常吃植物油中高温烹调的食物,植物油含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。很多人不敢吃猪牛羊油,赞美用植物油烹饪。众所周知,中国人的烹饪习惯不仅是炒和烤,而且还有油炸。当油热时,切碎的葱花已经氧化植物油中的不饱和脂肪酸,产生对人体有害的物质。相反,由于高度饱和,猪油脂肪酸不仅耐储存,而且在加热时也很慢氧化,仅从这一点来看并不比植物油的高温蒸煮差。

综上所述,我们了解了长期食用猪油对健康没有好处。猪肉有其独特的营养价值,但是一些人群,脑血管病、三高的患者要少吃可不吃为好。如果偶尔用猪油来炒菜对于健康并无大碍,只要适当并多做运动,还是可以偶尔用猪油来做菜吃的。

(责编:何诗雅 )

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相关问答
Q:吃猪油升血压吗

猪油含有大量的脂肪,以饱和高级脂肪酸甘油酯含量为主,如果长期食用或者大量的食用,会引起高脂血症,长期下来必然会引起血压的增高,并诱发其他心脑血管疾病的高发,所以猪油用于做菜做点心,有不可替代的香味,改善食欲,但一定要适度的食用,过多的食用高脂肪的食物,对身体是有害的。

Q:宝宝可以吃猪油稀饭吗?

宝宝不可以使用太多猪油稀饭,只能够食用一点点,因为宝宝的消化系统和味蕾还未发育完全,不能够吃太多口味过重或油腻的东西,以防导致宝宝消化不良和影响肺发育。要记得将稀饭煮得非常烂,再给宝宝进行食用,以免宝宝没有办法消化。少食用一点猪油稀饭能够很好的,防止宝宝便秘。

Q:猪油到底能不能吃?吃太多会对身体不好吗?

猪油其实就是一种食用油,是可以食用的。只是不能多食,日常生活中食用猪油也是无法避免的。 猪油被称为荤油或猪大油,它是从猪肉提炼出来的,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油的主要成分是脂肪,脂肪具有重要的营养作用,如提供能量、细胞的重要组成成分等,还能促进脂溶性维生素(如维生素D)的吸收。此外,猪油中还含有少量的营养素,如维生素E、维生素A、锌等。猪油还可以解毒,与一般植物油相比有着不可替代的特殊香味,可以增进人的食欲,所以特别适合食欲不振的人食用。 猪油是可以食用的,但是长时间过量食用,的确是有一定的风险。猪油是高能量的食物,每克脂肪可以产生9千卡的能量,多吃油就意味着多摄入能量,过多的能量堆积就会造成超重甚至肥胖,而肥胖又是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥状硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险因素。因此,对于猪油,我们是不建议多吃的,但是至于可不可以吃,还是要根据自身的身体情况来决定。  平常在饮食当中选用食用油的话,最好经常换着用,比如橄榄油、大豆油、花生油、茶油等。动物油脂中基本是都是不饱和脂肪酸,都含有一定量的胆固醇,如摄入过多,将增加心脑血管疾病的风险。而植物中含有的都是植物固醇,不仅不易被肠道吸收,还可以抑制肠道对胆固醇的吸收。 因此,胆固醇过高的人,尽量不要食用动物油脂和肥肉,要多吃粗粮和蔬菜水果,保持清淡的饮食,才能有利于身体健康。

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